大饼盛饭来自北方地区，是较为知名的面点，吃起來热腾腾，营养成分美味可口，大饼夹菜的做法许多 。大饼能够 夹炒土豆丝，胡萝卜丝及其豆芽菜等食材，这种菜放到一起营养成分高，蔬菜水果可补充维他命，低热量，低脂肪还能够减肥瘦身，大饼夹菜的做法和秘方有什么？接下去我们看来一下吧。
一.作法1
食物
炒土豆丝 (适当)，胡萝卜丝 (适当)，黄豆芽 (适当)，鸡蛋灌饼 (1个)，盐 适当，白胡椒粉 适当，蒜 适当，姜片 适当。
流程
1.马铃薯，红萝卜清洗，切条预留
2.黄豆芽清洗控干水预留
3.把鲜姜片切条，蒜切沫预留。
4.开枪，炒菜锅里加点油，爆锅葱姜，葱姜煸香后开火灾将黄豆芽放进炒菜锅，放进适当的白胡椒粉、生抽和盐，将黄豆芽段生关火起锅预留。
5.将炒土豆丝和胡萝卜丝先后放进炒菜锅中开展爆锅，跟炒绿豆芽流程一样。
6.将生鸡蛋打散放碗里拌和放少量盐，随后在炒菜锅里放少量油，将生鸡蛋汁匀称的倒进炒菜锅中，直至鸡蛋液凝结在一起随后背面，鸡蛋灌饼做了起锅预留。
7.将大饼放正，平着切个口，放进刚刚炒好的 才和鸡蛋灌饼就可以。
二.作法2
用材
1、主要材料：朝天椒适当。
2、辅材：油，盐，白砂糖，黄豆酱，鸡精适当。
作法
1、朝天椒从正中间割开去籽，怕辣能够 去朝天椒筋，将全部朝天椒放到砧板上切碎。
2、炒菜锅纵火上，放进油和切碎的朝天椒一起熬料，火量能够 随意调整，先大后小或是低火。 3、伴随着锅内发热量的提升，熬料的情况下要细心，不断的拌和，以防黏锅，半途能够 逐渐添加食用盐和白砂糖。
4、水蒸气耗光的情况下，油刚开始显现出来，这时候能够 添加黄豆酱，晚加甜面酱的原因便是由于甜面酱非常容易黏锅，不利熬料朝天椒。
5、加了黄豆酱以后，炒拌匀称，熬料大概10分钟，让朝天椒和酱充足融合后，会显出洪亮的油，添加鸡精起锅，还可以不用。 留意： 一定要文火熬料，以防糊底影响辣酱的味儿。
三.常见问题
依据本人口感能够 在大饼创口出抹上郫县豆瓣酱，那样味儿更强。