核桃仁是一种干果食材，尽管外形看上去并不是那麼心旷神怡，可是其味儿及其营养成分是许多干果没法对比的。常常吃核桃能够养血补气，还可以提高大脑神经，健脑益脑作用十分突显。并且核桃的做法也十分多，大伙儿能够根据自身的口感开展生产加工烹制。今日就来共享一下干炒核桃仁的作法。
1.新鲜虾去壳去肠、虾线，清洗，控干水分，即成鲜虾
2.鲜虾中添加少量木薯淀粉，抓匀退浆
3.尖椒滚刀块预留
4.黄瓜切丁预留
5.炒菜锅烧开入油，下核桃肉，炒至松脆，香气外溢后盛出
6.锅中再加点油，烧开后，入鲜虾，火灾滑炒至掉色，捞起来沥油
7.用锅中的余油进行爆香生姜沫，放进甜椒丁煸炒30秒
8.倒进丝瓜丁，煸炒30秒;最终倒进鲜虾
9.少量芡粉勾薄芡，迅速倒进核桃肉兜匀，盐调料，起锅
核桃肉味甘，温性。含丰富多彩的人体脂肪油、多量蛋白、钙、磷、铁、胡罗卜素，维生素b21、B2，糖原、维生素b3等成份，能补肾壮阳温补肾阳、润肺敛肺、促进消化。
核桃仁是饮食疗法上品，不论是配液用，還是独立直接生吃、水焯、作糖蘸、做菜，都是有补血补气养神、补肾固精、止咳平喘、润肺润肠、提高脑作用等作用。
常常服用核桃仁，既能增强体质，又能延缓衰老。两者之间吃补品，还比不上每日吃几只核桃仁，确实大有益处。用它入菜，可谓是健康保健、补血补气、益脑的最好菜式!
核桃肉虾仁炒，以核桃肉、鲜虾主导原材料，佐以含有维他命的蔬菜水果，几者同炒，便于消化吸收，营养成分更上一层楼，老少两相宜。核桃仁松脆、鲜虾软嫩，最合适在宴席中发布，高贵不贵，新鮮爽口。