提及豆类食品，坚信大伙儿第一时间会想起水豆腐。确实，水豆腐是我们日常生活普遍的一种豆类食品，无论是蒸着吃、炒着吃乃至拌凉菜全是味儿很美味的。实际上，豆类食品是很身心健康的一类食品，因而现如今的豆类食品类型愈来愈多，那麼最经常吃的豆类食品都包含什么菜呢?这就来给大伙儿汇总。
豆类食品是以黄豆、小豆、绿豆、扁豆、豇豆等豆类食品为关键原材料，经生产加工而成的食品。大部分豆类食品是由黄豆的豆桨凝结面成的水豆腐以及再制品。
归类：豆类食品关键分成两类，即发醇性豆类食品和非发醇性豆类食品。发醇性豆类食品是以黄豆为关键原材料，经微生物发酵而成的豆类食品。如豆腐乳、水豆豉等。非发醇性豆类食品就是指以黄豆或其他杂豆为原材料做成的水豆腐，或水豆腐再经酱卤、炸卤、熏烤、干躁的豆类食品，如水豆腐、豆桨、豆腐丝、豆油皮、豆干、豆腐皮、素火腿等。
豆类食品的营养成分及留意问题：
豆类食品的营养成分关键反映在其丰富多彩蛋白质含量上。豆类食品所含身体必须氨基酸与动物蛋白的类似，一样也带有钙、磷、铁等身体需要的矿物，带有维生素b2l、B2和甲基纤维素。而豆类食品中却没有胆固醇，因而，有些人倡导肥胖症、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患危害者多吃豆类食品和豆类食品。对身心健康人群来讲，营养成分来源于单一是不可取的，豆类食品能够作为蛋白的来源于之一。豆类食品是合理膳食的关键构成部分。
豆类食品尽管营养丰富，色香味俱全出众，但也并不是每个人两相宜，身患下列病症者都理应禁吃或是少吃：
(1)消化性溃疡：比较严重消化性溃疡患者不必服用大豆、豇豆、豆腐丝、豆干等豆类食品，由于在其中嘌呤含量高，有推动胃酸代谢的功效;整颗豆中的膳食纤维素还会继续对胃黏膜导致机械性损伤。豆类食品含有的低聚木糖如水苏糖和棉子糖，尽管不可以被胃蛋白酶溶解而消化，但可被肠道细菌发醇，能溶解造成一些小分子水的汽体，从而造成嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等病症。
(2)胃病：急性胃炎和漫性浅表性胃炎患者也不必服用豆类食品，以防刺激性胃液代谢和造成肠胃胀气。
(3)慢性肾脏病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析患者应选用低蛋白饮食，以便确保人体的基本需要，应在限定范畴内采用适当含必须氨基酸丰富多彩而含非必须氨基酸又低的食品，与畜类蛋白对比，豆类食品含非必须氨基酸较高，故应忌食。