春笋是一个很好吃的绿色植物，春笋吃起來很香酥遭受很多人 的喜爱春笋一般生长发育在春季是别的时节不能求的一种美味春笋怎么样吃取决于如何做，单菜都是有它的实际工艺流程，做的方式 不一样加的东西不一样，次序不一样，做出去的春笋，其口感当然也大不一样。春笋的做法这么多，下边让我们学习培训一下野山椒春笋都有什么作法吧
用材
主要材料：春笋500克
调味品：食用盐1勺子 姜5片 蒜4瓣 麻椒20粒 小米辣2个 野山椒2炒勺 大葱2根
纯粮酒1炒勺 白砂糖1炒勺 白米醋2炒勺 水2炒勺
野山椒春笋的做法
1.新鮮的春笋清洗后切成片，放进沸水中煮15分鐘
2.蒜头削皮清洗后剁碎，大葱切条、生生姜切成片
3.控干水的春笋片放进一个干净无油渍的密封罐内，放进葱蒜，再根据自身的爱好放些麻椒
4.放进小米辣和野山椒，能吃辣椒就多放些小米椒和野山椒，不能吃就少放
5.放进全部的调味品(纯粮酒、白砂糖、盐和白米醋)
6.最终再放两炒勺凉白开水，盖上密封罐盖，左右摇晃，让调味品充足调均匀，放进冷藏室一夜进味，就可以服用
泡椒竹笋，一道經典的特点凉拌菜。春笋清洗后切成片,放进开水中，并加1汤匙盐焯烫30秒后捞起来控干水份；蒜头削皮清洗后剁碎，京葱与生生姜切成片，小红椒剁碎；控干水的春笋片放进海碗内，倒进其他全部原材料翻拌；翻拌后的泡椒竹笋倒进一个干净无油渍的密闭式器皿内，放进冷藏室一夜进味，就可以服用。
泡椒竹笋
关键原材料：野山椒，春笋
原材料：
春笋300克、野山椒100克、野山椒水50ml、蒜头3瓣、京葱1/2根、姜片3片、小红椒3根、麻椒1汤勺、八角2粒、纯粮酒1汤勺、白砂糖1汤勺、盐、白米醋2汤勺、 凉白开水1杯。
作法：
1、春笋清洗后切成片,放进开水中，并加1汤匙盐焯烫30秒后捞起来控干水份；
2、蒜头削皮清洗后剁碎，京葱与生生姜切成片，小红椒剁碎；
3、控干水的春笋片放进海碗内，倒进其他全部原材料翻拌；
4、翻拌后的泡椒竹笋倒进一个干净无油渍的密闭式器皿内，放进冷藏室一夜进味，就可以服用。
原材料：
春笋3根、野山椒100克(野山椒加里边的滋补汤)
调味品：
麻椒、良姜各适当、盐1 1/2小勺、糖1/2一茶匙、冷水一碗
作法：
1-2.春笋削皮清洗后改刀割段;
3-4.锅子烧开，放进适当麻椒和良姜;水开后加1/2小勺盐;煮约2分鐘熄火，倒进海碗内放凉预留;
4-6.锅子再度烧开，水开后放进切完的春笋段;绰水约5—8分鐘捞起来;
7-8.然后过冷水，控干水份先后放进密封罐内预留;
9-10.把野山椒和料汁与煮过的生姜水混和后，添加1小勺盐、糖调料;
11-12.最终淋在春笋上，滋补汤与春笋平行面。放进冷藏室，腌渍2天就可以服用。
小提示：
1.野山椒里自身有盐，并且有盐味;因此 盐无需加过多。这也与你买的野山椒咸度相关，可依据野山椒咸度自主调节。
2.放糖是以便提味，并且糖有防腐蚀的功效。
3.煮的生姜水不适合过多。一切正常吃碗的小盘子，一碗充足。
4.料汁最好是与春笋平行面高宽比，不适合过少。那般上边会不进味。