木耳菜是日常生活的普遍食材，这也是大家常说到豆腐菜。一般来说吃木耳菜的情况下主要是吃木耳菜的小苗和叶片，口味是十分细致的。并且木耳菜中营养元素比较丰富，对大家的身心健康也是有许多益处。蒜茸木耳菜是非常简单的一种食用方法，特别适合烹制初学者制做，作法难度系数也很低。那麼蒜茸木耳菜应该怎么做较为美味呢？
1.作法一
净木耳菜500克，葱段20克，姜片末30克，蒜茸30克，特制食用油、米酒、食盐、鸡精各适当。将木耳菜清洗，控净水份。炒菜锅容易上火，加点油烧开，放入葱段、姜片末炝锅，放进木耳菜爆锅，加米酒、食盐、鸡精调好味，浇上明油，撒上蒜茸，起锅摆盘即成。
2.作法二
提前准备木耳菜、大蒜瓣。取三到4个大蒜瓣，敲碎、去皮切成蒜茸。木耳菜清理干净，沥去不必要的水分，摘成一叶一杆的尺寸。出锅烧开适当油，倒进摘好的木耳菜。 5. 火灾迅速煸炒10来秒。待木耳菜刚开始变绵软的情况下，加入1茶勺的盐煸炒匀称。放进蒜茸。再次煸炒约10来秒就可以起锅。
3.营养成分
木耳菜的营养元素成分极其丰富，特别是在钙、铁等原素成分最大，除蛋白质含量比荠荠菜稍少以外，别的新项目与荠荠菜旗鼓相当，具备防止便秘、痢疾、疖子、皮肤炎症等病。因含有维生素D、维生素b2、维他命C和蛋白，并且发热量低、人体脂肪少，常常服用有降血压、益肝、清热凉血、有利排尿、避免便秘等功效，极适合老人服用。木耳菜的钙成分很高，是西兰花的2—3倍，且草酸成分极低，是补钙补锌的甄选经济发展菜。每100克木耳菜中，发热量20大卡，尼克酸0.06mg、维生素b20.06mg、碳水化合物化合物2.8克、蛋白1.6克，人体脂肪0.3克、钙166mg、维生素b30.6mg、膳食纤维素1.5克、维他命C34mg、维生素E1.66mg、镁62mg、锌0.32mg、维生素D 337mg、钾140mg、硒2.6mg。能够看得出，木耳菜的营养成分很非常好，难怪很受大家的青睐。