河蚌肉中带有多种多样矿物和丰富多彩的维他命，适度服用对身体有很多益处，例如尅清热去火，补阴清目，还能够医治心心烦热、口干、血崩、痔瘘、湿疹等病症，因而遭受了众多人的热烈欢迎。河蚌肉的食用方法有很多种多样，在其中河蚌肉烤鸭、腊肉炒河蚌肉、河蚌豆腐汤等都较为美味，很是诱惑。
一、河蚌肉烤鸭
鲜河蚌肉1000克，鸡300克，食用油250克(耗约75克)。米酒30克，食盐2克，白砂糖5克，鸡精2克，白胡椒粉1克，葱结10克，姜7片，生抽25克，猪板油25克。
1、鸡清洗切割成0.6公分厚的片状。2、锅容易上火倒进食用油，烧至六成热时将鸡逐片入锅炸成浅黄色捞起来装在碗里。3、蚌肉逐仅用木棍捶松边沿后下开水锅，煮至水呈乳白色时捞起来清洗切割成块。
3、熬水滤掉残渣后放进饭锅中，加葱结、生姜片、米酒、蚌肉煮沸。4、用慢火盖上焖烧至软烂，拣出葱、姜，加食盐、生抽、白砂糖、鸡肉，用灶火煮至料汁粘稠时，加鸡精、白胡椒粉翻拌，浇上猪板油出锅装进汤盆即成。
二、腊肉炒河蚌肉
食物提前准备
咸肉300克，鲜河蚌肉100克，尖椒圈50克，韭菜苔段、辣椒干各30克，葱段15克，生姜片10克，食用盐，鸡精、白胡椒粉、生抽、芝麻油各少量，食用油、酸菜鱼火锅各适当。
作法流程
1、咸肉清洗、绰水再切一片。
2、河蚌肉放进辣椒干、生姜片一起上笼蒸至七完善，取下河蚌肉切成片。
3、锅内倒进食用油烧开，放入咸肉片煸冒油，添加河蚌肉片炒香，烹入酸菜鱼火锅煮沸，添加食用盐、鸡精，生抽略焖，用灶火收浓料汁。
4、放进尖椒圈、韭菜苔段、葱段煸炒匀称，添加白胡椒粉，淋入芝麻油就可以。
三、河蚌豆腐汤
原材料：河蚌，水豆腐，黑木耳，白肉，咸肉，葱，姜，野山椒，麻椒，盐，糖，黑胡椒粉
1、河蚌肉取下清洗，水豆腐切片，木耳泡发;将河蚌肉焯水再切一小块;
2、热锅将姜蒜、麻椒、一点点白肉和腊肉炒香、冒油;把焯好切完的河蚌入锅煸炒，添加适量开水;
3、将炒好的河蚌移进石锅，加一些黑木耳，也有二只野山椒，煮30分钟后加水豆腐;
4、再煮20分钟，放盐、糖、黑胡椒粉调料，再煮一会就可以起锅。