大家都知道，冻豆腐是一种日常生活较为普遍的食物，一般是由鲜豆腐放进电冰箱冻制而成，水豆腐间隙大且多，易进味，延展性好，易于消化，降低人体脂肪摄取，味儿色香味俱全，并且带有丰富多彩的营养成分和很多的蛋白，遭受很多人的钟爱。文中简易详细介绍青菜炖冻豆腐作法，喜爱的大家何不自己在家试着下。
冻豆腐是一种汉人传统式豆类食品。由新鮮水豆腐冷藏而成，孔隙度多、延展性好、营养丰富，味儿也很美味。用冻豆腐能够制做许多特色美食。将豆腐冷藏，即是冻豆腐。解除冻结并脱水干躁的冻豆腐别称海棉水豆腐，水分含量不上1%，便于储存。 冻豆腐是东北人的创造发明，便是把水豆腐冷藏之后再服用。冷藏后的水豆腐发生了物态变化，那样的水豆腐吃上来的口味很有层级。
冻豆腐的营养使用价值
1. 水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高；
2. 水豆腐含有雌激素食物，能维护血管内皮细胞不被氧化毁坏，常吃可缓解血管系统的毁坏，防止骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的产生，是更年期妇女的守护神；
3. 丰富多彩的大豆卵磷脂有利于神经、血管、人的大脑的生长发育生长发育；
4. 大豆蛋白粉能恰如其分地软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病；
5. 除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。
方式 流程
准备好食物，青菜和冻豆腐。
把青菜清洗，将青菜切割成段。
坐锅打火，锅内放进食用油，油烧放进拍切完的蒜碎。
将蒜碎炸成橙黄色炸成蒜香气。
蒜碎掉色后，倒进适当的米酒和生抽爆一入锅，再倒进适当冷水，放入冻豆腐，盖上大火烧开。
汤煮沸，放进青菜炖，这时候无需再盖盖子。
汤再开，放进适当盐、十三香、味精，稍炖一会儿，熄火起锅。
常见问题
锅油热放蒜碎炸时得用文火，要不然非常容易把蒜炸焦，把蒜炸成香气汤才更强喝。 汤打开青菜时，无需再盖盖子，由于盖上会让青菜发黄不那麼翠绿色。