发糕是许多盆友钟爱吃的特色美食，发糕不仅有营养成分，并且也可考虑大家的味蕾，发糕吃起來绵软，老少咸宜，发糕非常容易消化吸收，发糕的做法也非常简单，关键把握好制做发糕的秘方，仍在为不容易做发糕觉得苦恼吗？下边我们讨论一下发糕做法用什么秘方，学好之后就可以自己在家做美味可口的发糕了。
一.秘方食物
水 (245g )，生鸡蛋 ( 2个)，小麦面粉（高、中、低筋粉都ok）310g ，白砂糖20g ，老红糖粉 (90～100g )，发孝粉3g，高耐糖发酵粉4g
二.做法流程
1.小麦面粉秤重，添加3g磨粉，搅拌均匀。
2.另取5g发酵粉添加45g温开水中拌和至融。3.200g湿热的水添加红、白砂糖，用筷子拌和至糖彻底溶化，待其溫度稍凉（至少小于38度以防烫死酵母菌）。
4.立即在老红糖水里敲出二颗大鸡蛋，用料理棒髙速搅拌一下，二十秒的模样，这步是再次编写过的，为了让小宝宝们少洗一个盆，并且这类方法搅弄成鸡蛋液不容易消磨制成品表层不怎么会出泡。
5.红糖鸡蛋水里加小麦面粉发孝粉化合物加酵母水，用电动打蛋器髙速打进混和匀称无显著颗粒物就可以，二三十秒。
6.八寸磨具底端侧边抹油倒进面浆，放进炒锅，盖上，发醇到图上水平也就是八分满的模样，发醇进行之后想装饰设计的亲能够把大枣对半剪开回核码在上面，自然还可以用蔓越梅，蓝莓干，枸杞子这类的更换，随亲喜爱。气泡玻璃红糖发糕早已超级美味了，凉水上锅等上汽汽车后蒸30分钟，熄火闷5分鐘之后就可以出炉了。
7.到此进行，是否唾液已奔涌而出了呢？接下去便是能够享有特色美食的情况下了。
三.常见问题
发醇的時间一定窑过多，不然非常容易坍塌了，
翻盖前先闷上十多分钟，那样具有维护外皮的功效了。