生鸡蛋是一种十分美味可口的食物，绝大多数人都非常喜欢多吃鸡蛋，并且生鸡蛋还能补充人体的营养成分，非常合适用以病症康复治疗期服用。生鸡蛋的吃法也十分多，而在华北地区大家喜爱运用烤冷面这类烹调方法，其味儿非常的有神秘感，下边就讨论一下烤冷面小技巧有什么的解读吧。
作法一：
1、面烫一下揉结团，醒三十分钟。
2、生鸡蛋按个打撒，撒上切完的葱段，加盐，白胡椒粉，味精调料。
3、面糊揉光洁，分为6份，取在其中一份再分为二块，各有挤扁，在这其中一块表层刷油。
4、二块面片摞起來，方式 很象我们烙春饼皮。
5、两块一起擀成合适的尺寸 锅中刷油，把饼装进去双面略煎。
6、用筷子挑破擀面皮，会发觉十分轻轻松松非常容易，安安心心的灌吧。灌入生鸡蛋以后盖上，再次翻过来烙熟就可以。
7、让后将搞好的烤冷面刷上酱，卷下油麦菜就可以。
作法二：
1、将面合好醒好后用手压成约1公分厚，用软毛刷在混沌皮上擦抹用食用油和糊面拌好的油，随后将混沌皮四周折回把食用油和糊吐司面包在混沌皮中再用擀面棍将饼擀薄约0.5公分厚，提前准备上锅。
2、将平锅烧开，用软毛刷在平底锅上刷点油，再将擀好的混沌皮放入平锅里，再将混沌皮的上边也用软毛刷刷一层油，把混沌皮翻过去，这时候打好一个鸡蛋翻拌等发觉混沌皮凸起来的情况下用筷子刺破一个小洞将生鸡蛋装进去，再将混沌皮提起來再翻过去，等双面金黄色生鸡蛋也就熟透，将混沌皮摆盘。
3、在混沌皮上放软毛刷刷上郫县豆瓣酱和老干妈辣酱，放上事前炒好的炒土豆丝和干海带丝，再放入黄瓜丝与生青菜叶把混沌皮卷起来就可以吃完。
常见问题
混沌皮灌生鸡蛋的情况下留意要把生鸡蛋彻底的灌在混沌皮里边。