许多盆友都喜爱服用螺丝粉，一开始会感觉螺丝粉十分的臭，可是服用了以后会感觉螺丝粉是十分美味可口的。螺丝粉来源于柳州的特色小吃，现阶段在中国各省都能够到处看到。自主制做螺丝粉，实际上是非常简单的，可是针对汤的制做，大伙儿一定要认真，由于汤的味儿会立即影响全部粉的味儿。
螺丝粉是柳州的特色小吃，由柳州市独有的米糊，再加酸萝卜、黑木耳、花生仁等调料及适当的酸甜味和田螺汤调和而成，具备酸、辣、鲜、爽、烫的口味[1]。螺丝粉醇正的祖传秘方是田螺汤，真实的螺丝粉是沒有田螺的，米糊的味儿基本来自田螺汤。螺丝粉的汤底由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、朝天椒等13种食用香料和鸡精、绵白糖等配置而成。
制做原材料
主要材料：干切粉，田螺，豆腐皮。
辅材：酸萝卜，泡菜，猪脊骨，油麦菜，炸花生米，萝卜条，木耳，砂仁，茴香，良姜，葱段。
调味品：食用盐，鸡精，食用油，米酒，酱香白酒，泡尖椒，泡山椒，辣椒面。
做法
把猪骨头上的猪瘦肉割下来出来，脊梁骨立即斩件。
田田螺放进冷水里泡1个钟头去细沙和土腥味，随后清理一遍。
把原材料切割成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹口腔上皮细胞油要热，可是要玄火炸，要不然会焦)，以后把炸腐竹剩的油里倒入辣椒面，做成油辣子(留意用炸腐竹的温存就可以了，无需加火)。
把猪大骨放进锅中滚汤，水中添加一汤匙酒酿，把泡菜丝、酸豇豆丁放进锅中炒，加少量油，可是不必加盐。
木耳和生猪肉(割下来的猪瘦肉)一起放锅中炒过并加少量盐。
锅中加点油，加蒜片、生姜片进行爆香，随后放进田螺炒，再加一汤匙盐、半汤勺调味料炒2分鐘，随后加小半碗水，滚了之后放进大骨头汤里一起煮。
用田螺肉熬汤并充足1钟头，随后把事先弄好的油辣子也放进锅中(讨厌吃辣椒的能够不用)。
再烧半锅水，水中加盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时各自把米糊加水里烫一下再捞出，添加准备好的调料，最终添加螺钉汤螺丝粉就完成了。