原汁原味砂锅粉是在我国传统式的一种饮食搭配，它的高汤是以猪筒骨煮汤制做而成，这类原生态的烹饪方法，做出去的肠粉能够说成原生态，让人百吃不腻，针对追求完美养生健康的当代人而言，吃惯了一些重囗味食材，有时候吃点原汁原味砂锅粉，既新鮮又身心健康。那麼，隆江猪脚饭的独门秘方是什么呢?下边就讨论一下具体方法流程。
第一步制做高汤，看上去是表层上最重要的一部分，事实上确实没那麼不便，非常简单的流程。
最先：
把备好的500g筒子骨洗干净 去血，取下一部分猪瘦肉，无需过多，避免滋补汤的肉沫过多，影响色彩，
随后将筒子骨放进压力锅内，并倒进适当饮用水煮成骨髓(主龙骨)，随后另取大锅水烧到中温
后，将压力锅内的一并倒进大铁锅(前后左右2个锅总水流量是十斤)随后火灾熬至烧开，再放进生盐，味丹，鸡精粉，转文火慢煮，3分鐘后熄火，到这儿高汤一部分基本完成了，有的人可能感觉那麼好喝的汤为何熬料全过程这般简易?实际上技巧在后面。
以上的成汤仅仅完成了味儿和营养成分的基本管控，下边就而言这一香鲜浓厚的味儿是怎么出去的
最先将红葱头和蒜一起袋子里绞碎 ，越碎就越好，味儿才可以充分运用。
随后将花生仁浓香型的油倒进钢桶/炒锅烧开，烧到你的手不可以碰桶边的情况下，再倒进搅好的蒜和葱，渐渐地持续导进边倒进边拌和，倒完后也别停 ，再次拌和，直至红葱头根蒜的色调由最初的橙黄色变为深红色才算熟，大概三十分钟上下，全线要维持低火或火灾。这时 你能嗅到十分香的味儿，蒜油即使搞好了。
将油置放通风孔处，大概晾至三十分钟上下，倒进油粉(一般销售市场卖增香剂的地区都是有，做蒜油的粉)，以后不必有意去搅拌它，很匀称的洒表面层，置放一个夜里。
先将准备好的纯猪瘦肉按纹路切成片(很重要)，后添加嫩肉粉和油，立即用力拌匀称，置放一小时 (冷冻)次之将米糊泡至绵软后在烫水里滚热5到8秒后捞出，再放进一汤匙蒜末和适当莴笋梗。
将煮好的高汤独立呈一点起來，加温滚翻后放进小肉，不断的搅拌小肉，搅散，大致1分半钟后放人炸好的蒜油(一碗粉2汤勺，家庭装的那类尺寸，分对外开放，先放一汤匙，接着放进油麦菜，再煮30秒上下，熄火 ，这时候再放一汤匙油到刚刚的粉中，再将汤倒进粉中)，
来到这一步，一碗纯正的原汁原味砂锅粉就搞好了，尽管全过程繁杂，但要是严格执行工艺流程，把控好食物和熟度，就不容易很难，以便爽口的美味可口，艰辛点也是非常值得的!
常见问题
肉一定要鲜，假如放进电冰箱太久，会影响口味，大骨汤煮出去后尽可能不必超出14个钟头，不然味儿会酸酸的
肉一定要先泡干净了，再按纹路切成片，切完后再度清理掉肉沫，而且尽可能确保创口和薄厚一致，生熟一致口味才会更好。