东北地区鸡蛋糕是很知名的一道菜式，无论是啥年龄层的人全是十分喜欢吃一道菜的，尤其是针对一些少年儿童们而言这家常小菜更为有利于她们消化吸收消化吸收的，不容易出現消化不良的状况，但整体而言如果是做得不太好得话吃起來味儿便会有一些问题，而且营养成分也会因而外流掉的，所以说一定要留意自身做鸡蛋糕的時间，不必蒸得长时间的。
主要材料
生鸡蛋（3个）、即发面粉（即里边早已有加上酵母粉的）（125克）
调味品
糖（50克）、食用油（30克）、水（60Ml）
作法
1、把生鸡蛋打进碗中，添加白砂糖、应用电动打蛋器或是木筷拌和到色调泛白，有泡沫才行（大约20分钟）
2、添加小麦面粉、吉士粉、酵母粉和温开水（发烫的水），凉水实际效果没很好，太热了又会把鸡蛋黄毁坏掉，用筷子或是电动打蛋器拌和成泡状（大约5分鐘）
3、将食用油匀称地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放进熬水的锅中，隔水加热三分钟，关闭电磁灶，倒进泡状的蛋黄液，火灾蒸30分钟。
5、假如生日蛋糕较为高得话可能沒有那麼快速，你是初学者得话可以用木签戳下来，要是没有见到黏糊糊的小麦面粉，那么就熟透，简易又美味的鸡蛋糕就出去啦。
鸡蛋糕，我们都了解．它以便捷省时，营养丰富，口味细致被众多的普通百姓们所钟爱，可是蒸它时却不容易那麼吉祥如意，常常会出現蜂窝状，那样既毁坏了它的外型又影响了它软嫩的口味．但是大伙儿无需心急，1.最先大伙儿把生鸡蛋放进碗里，再添加适量的水（最好凉开水）。
2.找一个能够彻底遮住碗的菜盘，盖上（这一点很重要噢，它是使鸡蛋糕不出現蜂窝状的重要一步）。
3.把盖好菜盘的碗放进炒锅内。
那样就可以了，用那样的方式 蒸出去的鸡蛋糕别说有多”垂涎欲滴”了。
2、把腌渍好的肉切割成一小块，再加削皮的荸荠，配制10:1，用碎肉机搅拌成碎屑。
3、在搅的肉沫里加小量冷水，再加豆粉、鸡蛋清、麻椒、蒜末、米酒、香辛料翻拌。豆粉的配制是10:2，留意不必放多也不必加少，少了做出去的糕会不牢固，多了影响味儿。
4、把油豆腐皮铺平蒸屉内，把肉糊分摊在上面（约3厘米厚），坐灶火开水锅上蒸30-40分钟，解开笼盖，将生蛋黄抹在肉糕上边，再蒸5分鐘取下，剞成十字花刀后，再次蒸30分钟，出笼晾冷，切割成适度一小块。