蒜头小炒肉是生活起居中较为普遍的一道家常小炒，是由新鮮的生猪肉再加蒜头所烹制而成，不但味儿鲜美爽口，并且在其中的蒜香更让人垂涎三尺，并且做法加工工艺十分简易，用新鮮的蒜头再加生猪肉炮制而成就可以，还可以添加一些蔬菜叶能够提高一下口味。
蒜头小炒肉的做法
制做流程
1、准备工作：
二、蒜头切割成段，白的一部分划开切割成块。
2、上锅实际操作：
一、出锅，锅热加点油，随后倒进小肉，稍等一下，用勺或炒勺推散，肉炒至掉色刚熟，盛起预留。
3、二、另出锅，温火，先放朝天椒，用勺促进，逼出朝天椒色调，假如急火，不仅逼出不来色调，朝天椒非常容易过焦。
4、三、倒进大蒜，开火灾。
5、四、曝出蒜香后倒进蒜头，煸炒两下，点放食盐和白胡椒粉，煸炒至6-7完善。
6、五、倒进滑炒过的小肉，洒 1汤匙米酒(或白兰地酒或高度酒)，兜匀称就可以上盘。
蒜头小炒肉
原材料
五花肉1条、蒜头2棵。
实际上放些青辣椒更强，但领导干部怕辣，放弃了。
作法
一、先将肉码味，皈依抽、酱油(用于上色)、米酒(酒酿、纯粮酒或白兰地酒)、糖、少量盐、白胡椒面，用手抓匀称;
二、出锅，锅热加点油、倒进码过味的生猪肉，爆熟，盛起;
三、留有剩余的油，倒进蒜段，开火灾，爆至七至八完善，加盐，兜匀称;
四、倒进炒过的肉，喷少量酒，煸炒两下，可上锅。
家常小炒肉的作法
作法一
高品质五花肉一块，青蒜苗二颗，辣椒、尖椒、姜片、柱侯酱、盐、生抽酱油、干豆鼓、鸡精、蒜头辨，上汤各适当。把五花肉提早二十分钟放进电冰箱，冷冻一下，冻硬了切的片状;用一个鸡蛋和一茶匙水淀粉搅拌均匀，应用肉质地嫩滑;油加温后炝入姜片，同蒜黄白的一部分;进行爆香后添加小肉，炒至掉色后添加适量柱侯酱和生抽;添加一点上汤或水，倒进剩余的青蒜苗;8完善放进辣椒，放盐稍微煸炒就可以起锅。