大家都了解绿豆粥是一种去火的食物，尤其是在酷热的夏天中，喝绿豆粥还能够防止中暑的状况。实际上假如给绿豆粥里再加白木耳和青汤得话，不仅能下火还能够具有润肺止咳的作用，在秋春时节气侯较为干躁，因此绿豆银耳红枣汤更加合适。需要提醒的是绿豆寒性，针对肠胃较虚的人要少喝绿豆粥。
大部分人都觉得绿豆是夏天食材，事实上并不是这样，春天火太旺人燥，一样能够 活用绿豆来给自己下火。仅仅需要留意的是，绿豆不能吃得过多，吃时也理应将绿豆煮开，趁着热进餐，以中合其茯苓功效不会损阳，又可以做到下火防燥的目地。
绿豆银耳粥
一、绿豆白木耳降火润肺，春天每日不能吃超出一碗
绿豆是普遍的谷类，因其所带有的木薯淀粉许多，因而其并不属于大豆类食品，只是归属于淀粉类食物黄豆，也就是正餐类。我们中国人从古至今就爱在酷热的夏天熬一碗绿豆粥以去心火。中医学觉得，绿豆味甘寒性，可消肿换气、清热去火，不但可口服还可外用，对脸上痘痘有非常好的痊愈功效，是清热去火降火优选的一味食物。
白木耳又叫银耳、银耳、白木耳子等，其性平味甘，具备润肺止咳生津止渴、补阴健脾养胃、养血安神助眠、清脑益脑等功效。从古到今它都被觉得是营养成分滋补养生上品，皇室将其看作益寿延年之品。白木耳最強的功效并不是降火，只是补阴，春天一般肝火、肺火旺都以滋阴润燥为关键健康养生方式，而白木耳是乳白色，对肺气虚的滋润实际效果更进一筹。
中医学中觉得，烹饪方式的不一样能够改进乃至改变某一种食材的茯苓功效，如绿豆生吃或做为冷食进餐，则为寒性性，合适夏天气血升到端点后下火用。可是春天更是气血止脱生发的情况下，这时健康养生关键点是温补肾阳生阳，而不是用寒凉食物将肝火一盆吹灭，因而，春天吃绿豆银耳粥应吃湿热的，以中合其寒性特性，不能气血。另外，每日最好是不必吃超出一碗。
二、绿豆是淀粉类食物黄豆，不可以用于榨豆浆
好似上文上述，许多黄豆实际上都不可以归入大豆类食品，由于这一类黄豆木薯淀粉成分多，因而只有归入正餐类。一般的大豆类食品黄豆，如大豆、黑豆都能够立即放水榨豆浆，打出去的豆桨是液体的，可是淀粉类食物黄豆却不可以打，由于木薯淀粉成分太高，打出去的只有是红豆沙面糊糊，用于放到冰面做冷食味儿是很非常好，却不可以用于喝。自然，这种黄豆如果和大豆一起混起来榨豆浆，搞出的豆桨也会越来越黏黏糊糊，口味偏差，因而榨豆浆时不必随意把绿豆、紅豆、红小豆等淀粉类食物黄豆渗入。
作法：
食物：白木耳20克，绿豆60克，老冰糖适当，水适当。
1、将白木耳和绿豆用小水泡发，将白木耳掰成一小块，滤干预留;
2、将白木耳、绿豆和约1500-2000ml水一同放进锅中，开火灾烧开，烧开后转文火熬料30分钟，熬料的全过程中需要留意拌和，并留意水流量;
3、绿豆熬盛开变松之后，熄火添加适量老冰糖，融化并拌和混和匀称后就可以盛出服用。