桂花酱是一种较为非常的调味品，一般是用鲜桔子皮、箩卜和番木瓜等制做而成，在很多高端食品中，都是应用到这类色鲜香美丽的调味品。桂花酱的制作过程较长，且制做步骤也很不便，需要历经材料准备、切条、黄金、着色、蜜饯、风吹日晒等全过程才可以进行。下边就给大伙儿详细介绍桂花酱的作法及成本费。
一、桂花酱介绍
桂花酱是用以生产加工高端食品的一种色鲜香美丽的独特调味品，营销渠道非常广阔。所需原材料为鲜橘子皮/箩卜/番木瓜等25Kg，白糖25Kg，食用碱150克，食红素、食青素各适当，细砂糖适当。
二、做法
1、生产流程:材料准备中央切条中央预浸中央上青鲜红色中央蜜饯中央拌细砂糖中央风吹日晒中央包裝。
2、切条:将鲜橘子皮、箩卜、
番木瓜等原材料清理干净，切成细丝状。
3、预浸:将橘皮丝、箩卜、番木瓜等原材料放进浓度值为0、5%的食用碱水里预浸10钟头，涝出用冷水浸洗，直至苦涩味除掉才行，控干水份。
4、加色:取一半橘皮丝、箩卜、番木瓜等原材料，放进干净主缸，放进食绿素搅拌，为愁丝半成品加工，用一样方式将另一半橘皮丝加入食红素搅拌就可以变成红丝的半成品加工。
5、蜜饯:将青、红丝各自用一半白糖混和翻拌，腌制3天之后再添加另一半白糖，混和翻拌，腌制2天。
6、拌粉:将腌制好的桂花酱各自捞起来，控干糖液，稍稍晾干后，再各自拌入研磨的白细砂糖，使其微微疏松。
7、风吹日晒:将拌粉后的桂花酱放到阳光下，晒至干躁，即是制成品。要是没有细砂糖，能用锅将糖液和愁丝或红丝煮到返砂后，将锅端离明火，搅拌均匀。(此方法无需风吹日晒)
8、品质规定:本产品务必颜色艳丽、甘甜、全透明，通道后有一定延展性。
三、成本计算
鲜橘子皮来源于普遍，以销售市场上收，一斤数最多但是2角钱，白糖的零售价一斤1、75元，别的原材料数最多成本费为0、5元，其固定成本为:0、2 1、75 0、5=2、45元，而一斤橘子皮能生产1、5斤桂花酱(带有糖份的净重)，桂花酱的销售市场零售价3-3、5元，其总值为1、5牙周3、5=5、25元，可升值2、8元上下。