平菇有利于提升身体的免疫功能，抗癌防癌的实际效果优良，另外也可以医治很多病症，平菇还对糖尿病，肺结核，传染性肝炎拥有非常好的调养功效，另外能医治消化不良和便秘，平菇咸香粥是较为非常好的一道特色美食，不仅不干躁，并且口味也十分的美味，在选购平菇的情况下还要选择最好是的，那样口味会更好。
香菇的功效与作用
1.提升机体免疫功能
香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。
2.防衰老
平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。
3.抗癌防癌
平菇中带有的此外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮漂呤)能够减少胆固醇的水准。平菇带有的抗氧剂成分是麦芽糖的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(别名贝叶多孔结构菌，别名云蕈、栗蘑、荷花菌)对比，它的减少血压和抵挡癌症的作用更强。
4.降血压、降低血脂、降胆固醇
平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。
5.医治疾患
平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效，又可用以消化不良、便秘等。
平菇的营养成分
1.平菇含丰富多彩的维他命D原，但维他命C很少，又欠缺维生素D及A原。
2.菇蛋白里包括18种碳水化合物，身体务必的8种碳水化合物里，平菇就占了7种，而且多属L型碳水化合物，特异性高，易被身体消化吸收，吸收率达到80%。
3.平菇里带有很多磷酸和一般食材里少见的伞菌氨酸、蘑菇氨酸和鹅氨酸等，因此 口味特别是在美味。
平菇的购买
以菇浓醇，菇肉结实，菇面光滑，尺寸匀称，颜色黄褐或黑褐，菇面略带白霜，菇褶紧致白净，菇柄短而粗大，干躁，不霉，不破的为优质质量；看起来非常大的鲜香菇不必吃，由于他们多是用生长激素增胖的，很多服用可对机体导致欠佳影响。一些菇面如土色开裂状，选购时要正确认识其裂缝是不是为纯天然转化成，若是人为因素激光切割则为膺品。
所需食物
米200g平菇5朵香肠少量
虾米皮少量盐少量味精少量
做法
1、将米清洗事前侵泡1钟头，传说故事那样煮出去的饭和粥会美味一些。放进电饭锅按熬粥键。
2、平菇和香肠滚刀块。
3、三十分钟后，等粥类似烧开后将平菇丁和香肠丁放进，再煮10分钟。以后放进虾米皮和盐调料，就可以。
服用注意事项
具备提升人体免疫作用，推动血液循环系统，有利于肠胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等功效非常好。