东瓜是生活起居中较为普遍的一种蔬菜水果，而东瓜的口味很好，能够 制做成各种美食，而咸东瓜也是较为普遍的粉丝的做法，腌渍的咸东瓜不但口味清新，并且常常服用东瓜能够 具有清热去火的作用，还能够改进人体水肿，具备有利排尿的作用，对人体有非常大益处，而腌渍咸东瓜的方式 也比较简单，立即用盐腌渍调料就可以。
咸东瓜
原材料
东瓜3000克是，豆柏适当，盐120克是，糖30克是，酒酿100cc
作法
1、东瓜削皮、去籽，切块状;将盐、糖、豆泊翻拌预留。
2、把做法1的东瓜块放进调养盆里，撒上少量盐(分量外)翻拌，静放约1钟头让东瓜块出水量。
3、把做法2东瓜块所出的水份控干，再拿吊物压在东瓜块上约12钟头，再取下日晒1天。
4、取一玻璃瓶子，排污一层做法3的东瓜块，倒进一层做法1调均匀的调味品，以这类做法一层层排进至原材料用毕，最终添加酒酿腌3月就可以。
东瓜有什么作用与功效
有利排尿消肿
东瓜含维他命C较多，且钾盐成分高，醋酸盐成分较低，高血压、慢性肾脏病、浮肿病等病人食之，可做到消肿而不伤气正的功效。
减肥瘦身
东瓜中常含的丙醇二酸，能合理地抑止糖原转换为人体脂肪，加上东瓜自身没有人体脂肪，发热量不高，针对避免身体长胖具备关键实际意义，还能够有利于身材健体。
清热去火
东瓜寒性味甘，清热解毒生津止渴，僻暑除烦，在夏季服用尤其适合。
降血脂、降血压功效
因为东瓜含Vc较多，且钾成分高，醋酸盐成分低，因此 最合适需低纳食材的高血压、慢性肾脏病、浮肿病等病人。南北朝科学家陶景弘说东瓜“祛毒、解渴、止心烦，生捣绞汁服之”，所提及的消渴症即是糖尿病。对20例怀孕高血压综合症的病人，用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用开展医治，得到 令人满意的实际效果。东瓜瓤汁、冬瓜子煎汁口服对治疗糖尿病、口干等症实际效果不错。
养肾
冬瓜汁及东瓜提取液能提升小动物小便量，缓解由升汞造成的肾病变病水平，并具备明显降低血细胞肌醉成分的功效。病理学组织学显示信息，东瓜总氨酸(大使用量)、东瓜葫芦素对升汞造成的肾损伤均有较显著的维护和阻隔功效;。民俗有运用冬瓜皮、豇豆和水熬煎，去渣饮用水，能冶疗肾病水肿和心脏病水肿之作用。东瓜鲫鱼熬汤可医治慢性肾炎。