如今许多 人体需要调理的人，在平常要多喝一些鲫鱼豆腐汤，由于鲫鱼豆腐汤的关键作用是能够 补气补血，另外能输通身体的每个经脉，在做鲫鱼豆腐汤的情况下，最好要提前准备一些水豆腐，越嫩的水豆腐炖出去的汤会越细嫩，太硬的水豆腐会影响口味，不太合适给老人或少年儿童应用。
鲫鱼豆腐汤
原材料
草鱼一条，水豆腐多个，盐，姜，葱，味精，米酒
作法
1.草鱼一条，整理干净沥水；水豆腐多个（我的是水豆腐，即说白了的石膏豆腐），切割成块或片，撒上盐；生姜切条，另留有半个留着擦锅用；大葱。葱根段寸段，葱叶剁碎。
2.炒菜锅锅糊烧开，用刚刚留的那半个姜洗一洗后再油烧得刚开始起烟时，将鱼丢进来中。怕溅油的此能够 盖上盖子~
3.适度转锅，待一面煎好后再炸另一面。
4.烹入米酒，添加葱根段及姜片，随后加二碗冷水，放入水豆腐大火烧开，加味精及适当盐，由于以前水豆腐里早已有盐了，最好尝一尝汤的味儿后再酌量加上盐。持续保持火灾情况~（我加的是冷水，水需一次加满，最好是不必半途放水；若务必续水，可加温水。）
5.火灾煮约10~15分鐘，看一下，汤早已很白了吧。起锅，摆盘撒上少量葱（叶）花就可以~
乳白鲫鱼豆腐汤
原材料
新鲜草鱼 1只
水豆腐 1块
香莱 1把
姜片 1一小块
盐 适当
糖少量
葵花子油 少量
作法
1、鱼头汤一定是要新鲜的，并且要整鱼，现如今菜市场都是有帮你杀鱼的，回家了清理干净就行。
2、水豆腐切小三角，生生姜切成片，香莱洗干净剁碎。
3、热锅倒少量油，先下生姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗冷水，过面，大火烧开，马上改文火渐渐地炖。
5、迅速汤就掉色，加军用被子，再次炖。
6、大概30分钟吧，鱼头汤早已是浓浓乳白色，加些盐和少量汤，就可以起锅上菜。过去小朋友们都讨厌小香葱和香莱，我们便是一碗纯白色的鱼头汤，今日我加了一些香莱抹，提升一点绿和香。
鲫鱼豆腐汤
原材料
块头小的草鱼几个（适合做汤）水豆腐 小香葱 姜 米酒 糖 盐
作法
1：先共享“煎鱼不皮破，不沾锅的方式 ”：锅里放小量油，转锅，让底锅大规模潮湿，锅和油一同烧得热乎乎的，冒较为大的烟，将油倒入，再次倒进充足的新油，马上把整理干净并擦拭水的草鱼放进。
2：草鱼煎至双面金黄色捞起来预留。
3：另起一石锅，放进煎好的草鱼。
4：一次性倒进一定量的，早已煮沸的水。
5：火灾催开，放进生姜片。倒适当米酒。沸腾后还要火灾煮時间稍久一点。
6：水豆腐当心切片。
7：当草鱼煮的一些疏松后，而且汤完全皮肤变白，放进水豆腐。改低火，煮至水豆腐表层出現孔眼。
8：添加适量糖提鲜（并不放），盐调料，熄火后撒进小香葱碎就可以。
小技巧
第一步早已共享了煎鱼不皮破，不沾锅的小技巧。
料汁会白的关键原因有：
第一是草鱼的新鮮水平。
第二是煎鱼的水平要充足，双面金黄色产生壳子。
第三是火灾长催，留意这三点，料汁就一定会皮肤变白的哈~
鲫鱼豆腐汤我很喜欢用水豆腐，把水豆腐煮到出現孔眼的情况下，最进味，也是我最喜欢的口味，这一就看本人爱好。
第四糖关键起提味的功效，量不可以大，使汤有鲜香而吃不出来清甜味为最好。还可以没放哈。