酸牛奶是非常好的一种食材，喝起來香甜可口的，十分有益于大家的消化道肠蠕动，更强的去消化吸收摄取的一些食材，并且還是一种非常好的减肥食物，每日喝一杯酸牛奶得话是有瘦身的实际效果，但是相较为外边卖的酸牛奶而言自身用烤箱做出去的酸牛奶毫无疑问更为的好吃一些，营养元素也不会因而出現外流的情况，但是最好在夏季的情况下用电烤箱来做的，实际效果更强。
自做方式
夏天30℃以上的室内温度就可以。只不过是乳凝時间更长一些，室内温度越高，乳凝時间越少。方式 是清洗脏口玻璃瓶子或瓷罐(密封瓶因口太大易产生霉菌环境污染不可以应用)，放满牛乳，用清洁的两层塑料膜遮住瓶塞，并且用绳线捆紧，绳线绑扎要松，因在加温全过程中瓶里会造成许多 蒸气，如绑扎过紧，塑料薄膜便会鼓破，易产生环境污染。把配有牛乳的玻璃瓶子放进锅内烧开30分钟，浸水没牛奶面为宜，不必盖盖子，随后取下制冷到手臂碰触不发烫时就可以倒进2%～4%的销售市场的新鮮纯酸奶，添加买回来的酸牛奶后马上把塑料薄膜扎牢，以确保瓶里的无氧运动自然环境。室内温度下10小时后，鲜牛奶乳凝好似老豆腐，酸牛奶即成。把酸牛奶瓶放进0～5℃的电冰箱中冷冻2～4钟头，就可以服用，白砂糖可在杀菌时添加，也可在吃时添加，量以本人口感而定，也并不加。可在作时独立作一小瓶，如乳凝非常好，能留作菌苗，但不可以数次应用，因家里没法确保无菌操作原则，菌苗放进冰箱冷藏就可以。如瓶塞塑料薄膜上鼓，里边有汽体造成，表明已进到产气菌，只可食，不可以再留着菌苗。
酸牛奶的发醇全过程使奶中糖原、蛋白有20%上下各自被水解反应变成小的分子结构（如半乳糖和乳酸菌、小的肽链和碳水化合物等），奶中脂肪率一般是3%～5%。经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍，这种转变使酸牛奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率足以提升。酸牛奶由纯奶发醇而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还能够造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸牛奶能够 根据抑止腐生菌在肠胃的生长发育，抑止肠胃内食材腐败问题造成内毒素，进而促使肝脏和人的大脑免遭这种内毒素的伤害，避免衰退。