晋江牛肉羹是十分知名的泉州小吃，并且拥有十分悠久的历史。一碗晋江牛肉羹配搭一碗咸饭，不管在什么季节全是十分美味可口的，并且牛肉羹里边有细细的的姜片，吃起來会让全部人体温暖的。牛肉羹的色调是浅红的，尽管牛羊肉自身较为硬，可是晋江牛肉羹搞好之后肉感又软又嫩，味儿十分可口。下边就来介绍一下晋江牛肉羹的详尽作法，另外也对晋江牛肉羹的营养成分简易详细介绍。
1、晋江牛肉羹关键原材料
晋江牛肉羹是福建省晋江市著名的特色小吃。肉软嫩，料汁美味，滋补养生美容养颜，纯正福建菜。适合一部分群体服用。所需要的关键原材料包含下列几类：牛羊肉300克，醋10克，葱段，水淀粉50克，盐，鸡精，味精，糖，大骨汤500克，食用油，白胡椒粉。
2、晋江牛肉羹的实际制作方法：
（1） 牛羊肉切片状，清洗拍水淀粉，用劲敲打5分鐘上下，放进小量食用油拌开。
（2） 炒菜锅加点油，烧开后添加大骨汤和适度的水，放进盐，鸡精，味精，糖各适当，待水开后将牛羊肉逐片放进沸水中，低火煮1分鐘。
（3） 醋和葱段放进汤碗中，把煮好的牛羊肉装进碗中，洒入适当白胡椒粉就可以。
3、晋江牛肉羹的营养成分
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。温馨提醒，尽管牛肉羹的营养成分较高，但还要适当，不可以每日都服用。