腊猪舌实际上是猪舌的一种不一样的精彩食用方法，很多人对她全是较为偏爱的，可是腊猪舌腌渍还要注重一定的方法，不然也会影响到口味，那麼下边就为大伙儿介绍一下腊猪舌的实际腌渍方式，自己在家还可以试着进行，并且猪舌的应用对身心健康也是有益处，可以具有滋阴润燥，健脾开胃助消化的作用和功效。
1、上料：
鲜猪舌100Kg 食用盐6～7Kg 纯粮酒1Kg 白糖1～1.5Kg 花椒面150～200克 八角茴香150克 八角茴香50克 硝酸钠50克 ，选符合国家标准的鲜猪舌，去除肌肉筋膜淋巴结，放进80℃上下的开水中氽过，再刮尽舌体白苔。
2.腌渍：
在靠舌头浅层用刀割一直口，成条型，便于渍透，随后将辅材混和翻拌，匀称地涂拌在舌的身上，划入缸腌渍1.5～2天之后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗入舌体內部就可以出缸。
3.挂晾：
出缸后的猪舌，用冷水浸洗干净，去除白霜残渣，用细麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹杆上，晾晒水汽。
4.烤制：
将晾晒水汽的猪舌，连在竿携进烘干房，室内温度把握在50℃左右，经3～4钟头慢慢提温，但不超过70℃，不然舌头烧焦，影响品质。最终室内温度降低，维持50℃上下。烤制時间30～35钟头，舌身干结就可以出房，冷透后包裝。产出率为55%上下。
4、营养成分：
猪舌带有蛋白、维生素D、维生素E、维生素b3、铁、硒等成份，具备滋阴润燥、健脾开胃助消化等作用。而尖椒有辛香气，能除去菜式中的腥味儿，在其中的椒类碱可以推动人体脂肪的基础代谢，避免 身体人体脂肪囤积，进而减肥瘦身预防疾病。