许多家中平常会炖骨头汤来吃，最普遍的是炖猪骨头汤、对牛骨头汤或是炖羊骨头汤炖，别以为炖骨头汤非常简单，实际上有很多注重，在煲汤的情况下，大家会添加多种多样食物，例如箩卜、苞米这些，此外会依据自身的口感需要，添加多种多样调味品，乃至会添加一些中草药材，那样熬成的大骨头汤味儿十分美味，而且对人体有非常好的滋补养生功效，下边就教大伙儿熬几个大骨头汤。
第一、猪肘子大骨汤
原材料：
猪肘子（猪的小腿肚）分前肘和后肘。
烹饪方法：
做的情况下能够将剥掉肉的前、后猪肘子骨砸烂，在沸水中焯一遍；将焯好的骨骼放进适当温开水中，用文火焖煮1钟头10分钟。这时候煮成的汤是白汤，能够盛一部分出去喝，或是存着煮面用，随后再往锅中添加充足的开水，调到火灾再次煮40分钟，这时候就能煮成浓浓高汤了，这也是猪肘子骨熬汤的一大特点。
第二、主龙骨玉米胡萝卜汤
原材料：主龙骨（猪的大骨）、苞米（一些地区叫包谷）、也有胡萝卜。
烹饪方法：
1。把大骨用沸水过一下，洗去腥臭味。
2。随后丢在水里边煮。
3。火灾烧开了再转文火炖10分钟上下，下苞米和胡萝卜，随后一直煮一直煮搞到汤变为浓浓浅白色才行。
4。放少量盐和鸡精。
第三、大骨汤
原材料：牛骨头。
烹饪方法：
牛肋骨汤做法与猪肘子大骨汤基本同样，起锅时能够放些胡椒粉、葱段等调味品，汤的味儿将更美味。
第四、海带丝大骨汤
原材料：海带丝、牛骨头、生姜片、菌类、米酒。
烹饪方法：
1。海带丝泡洗干净，牛仔骨烫焯水。
2。水烧开，放入海带丝，牛仔骨，生姜片，菌类，米酒，再煮沸后转文火煮一个小时，放入葱段，加少量盐，生抽酱油，调料就可以。
第五、营养成分
大骨头汤不可以补钙补锌，有学者做了试验，用很多的骨骼煮汤結果汤中钙成分很少，但是蛋白质含量许多。
大骨头汤确实更营养成分？
哪些骨煮汤最营养成分？——猪肘子
哪些骨煮汤最去火？——主龙骨
哪些骨煮汤容易消化吸收？——牛骨头
拿家禽类而言，鸡骨架、鸭架比纯鸡鹅肉炖的汤更营养成分，而畜类也是这般，以猪大骨与鲜生猪肉为例子，猪大骨中的蛋白、铁、钙和磷等成分，远远地高过鲜生猪肉。
在其中，蛋白是生猪肉和生鸡蛋的5倍多，铁成分是婴儿奶粉的5倍，牛羊肉的16倍，生猪肉的5倍、生鸡蛋的5倍。并且钙、磷的成分也很高。”
第六、服用手册
猪肘子骨煮汤最营养成分。除此之外，像猪肋排、大棒骨等骨骼，还可以用于煮汤，但因为猪肋排位置的骨骼和肉质地都较为细致，非常容易进味，因而从营养成分和口味上而言，最好的烹调方法是酱烧或是清炖。大棒骨与猪肘子骨比起來，胶原蛋白成分很丰富多彩，也是熬汤的好原材料。