三文鱼是一种微量元素十分高的淡水鱼，在其中含有碳水化合物能够 合理的预防心血管疾病，而且针对心脏病病人有非常好的休养功效，三文鱼中也是含有蛋白，针对病后初愈者和已经长个子的青少年儿童有非常好的滋补养生和推动人体生长发育的功效。而鱼籽是指的是雌虫淡水鱼身体并未授精的卵细胞，也是营养成分实际效果非常好的食材，鱼籽一般用于制做黑鱼子酱，是一种十分价格昂贵奢华的食材，那麼下边就来介绍一下三文鱼鱼籽的做法及作用。
适合群体
鱼籽一般群体皆可食。
鱼籽中又带有多种营养元素。因而，多吃鱼籽，不但有益于推动生长发育、增强抵抗力、益脑等功效，并且还可具有黑发的功效，让人容光焕发青春年少。
从营养成分的视角而言，小孩吃些鱼籽是有益身体健康的。小孩吃鱼籽是不容易变笨的，一些老人，说小孩子吃鱼籽会不识数，会变笨是沒有科学研究大道理的。
但要留意老年人尽可能少吃，因鱼籽含有胆固醇，老年人多吃无利。
营养元素
鱼籽是一种营养丰富的食品，在其中有很多的蛋白、钙、磷、铁、维他命和维生素b2，也颇具胆固醇，是人类人的大脑和骨髓的优良补充剂、滋生剂。
鱼籽每100克带有水份63.85~85.29克；
人体脂肪0.63~4.19克；
粗脂肪12.08~33.01克；
粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又带有很多的聚磷酸盐和石灰质，在其中聚磷酸盐的均值成分做到了46%以上，是人的大脑及骨髓的优良养生食材）。卵中维生素D、B、D的成分也很丰富多彩、而维生素D能够 避免眼病，维生素b2可预防脚气和发育不全，维他命D可预防佝偻病。
除此之外，鱼籽中还带有丰富多彩的蛋白和钙、磷、铁等矿物，及其很多的脑磷脂一类营养成分。这种营养元素对身体，尤其是对少年儿童成长发育极其重要，也是我们平时饮食中较为非常容易欠缺的。
加工工艺
1、将鱼籽清洗，切割成1公分尺寸的块；白豆腐切割成1公分厚为的丁；姜切末，小香葱鲜切花，紫苏叶剁碎。
2、净锅置灶火上，放进食用油，烧至七成热时，放入鱼籽淋油，炸约5秒，倒进漏勺控干油。
3、锅内留底油，烧至五成热时，下生姜沫、剁椒炒出香味，放进鱼籽，烹入纯粮酒略炒，再倒进酸菜鱼火锅，放进水豆腐丁，加食盐、鸡精、紫苏叶，用中火烤至汤浓，水淀粉勾芡，淋芝麻油，起锅摆盘。
鱼籽尽管不大，但吃下去难以消化吸收，烹煮也难以烧烂熟，吃完后非常容易消化不良，导致腹泻。鱼籽，要是我们在烹制的全过程中煮开煮透，吃的情况下不必吃得过多，鱼籽不但不容易影响大脑发育，还会继续协助提升智商发展趋势和人体。
需要留意的是一些鱼籽，也并不一定的鱼籽都可食，如河豚鱼子有害，干万不可以服用，解决不太好可立即至死（一颗河豚鱼子可毒杀几十个成人）。石斑鱼（鲇鱼）鱼籽也有害，误吞会造成呕吐、腹痛、腹泻、呼吸不畅，比较严重的会导致瘫痪。
但是少吃环境污染地区的鱼。由于鱼头部和鱼籽的农残量高过鱼类的五至十倍。因此选购鱼籽应选身心健康零污染的。此外，吃啥必须适当，鱼籽胆固醇和蛋白较高，过多服用无利于消化吸收。