鸡肉是平时吃到的食物，但各种鸡肉美食味道差别很大，因为制作的过程不一样，今天介绍一种新的做法，那就是把鸡块炒来吃，但想要做好这道美食并不容易，接下来学习正确做法。
一、美味炒鸡块
材料
嫩鸡1只，青红辣椒适量。
做法
1、将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2、炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3、大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4、从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
二、炒鸡块的做法
1、把鸡清理干净，切成小块
2、热油锅放入白芝麻和姜片，炒出香味
3、放入鸡块快速翻炒
4、炒至鸡块变色后，加入黄酒、老抽和生抽
5、煮开后，放入糖，盖上锅盖，小火煮上二十五分钟左右，等收汁后撒上葱花装盘
三、美味炒鸡块的做法
1.将鸡肉切成小块，焯去血水备用
2.炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块
3.大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色
4.从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可
烹饪技巧
1、如果觉得淡了可以再撒点盐，喜欢带点甜为的可以撒点白砂糖，喜欢带香料味的可以在冲的开水的那步骤中再加入些香料，比如大料花椒辣椒等；
2、鸡一定要选择嫩鸡，放养的嫩鸡更好。
四、炒鸡块
1.鸡翅冰箱提前拿出室温解冻后，洗净沥水；
2.将解冻后的鸡翅切成块备用；
3.红辣椒提前泡开水；
4.蒜、姜葱切好备用；
5.锅烧热后，倒入油，将红辣椒姜葱蒜提前炒香
6.加入鸡块翻炒上色后，加入适量的酱油、盐继续翻炒
7.炒至每个鸡块都均匀上色后，加入卤料包；
8.然后加入适量的水，转中火炒至水收干后，加入味精调味出锅即可。