在实际饮食搭配上牛肋条是较为普遍的一种特色美食，牛肋条的口味筋道，并且肉质地鲜嫩，在其中营养成分也非常丰富，而已经买回来的牛肋条需要搞好解决才可以开展制做菜式，买更好的牛肋条需要开展清理和绰水，直到牛肋条渐渐地皮肤变白后刮下牛肋条表层的黏液或是是黏膜，开展清洗后在开展烹制就可以。
牛肋条怎么处理?
清理牛肋条，绰水-刮舌苔
绰水：牛肋条洗干净后，放进开水中焯一焯哦，3-5分鐘就差不多了。煮到牛舌苔发白变成乳白色，并且略微翘起来
刮舌苔：就绰水后的牛肋条用冷水清洗一下黏液，随后用水果刀挂了牛肋条表层乳白色的舌苔发白。
牛肋条开水焯十多分钟后除掉外皮
削皮1：实际上牛肋条绰水以后就较为非常容易削皮了哦，用劲剥掉就能除掉牛肋条表层的皮。
削皮2：要是没有历经绰水得话，那麼能够 将牛肋条放进电冰箱中冷藏，随后用小刀切，但是那样切也会切掉一些肉。
牛肋条外有一层厚皮。除掉厚皮，能够 酱、烧、卤。一些销售市场卖的嘴巴马上能食，但生的、烟薰的或生盐腌的嘴巴常购到，煮后无论热用冷饮、加不用调味品都非常好。盐腌嘴巴一般是挤过汁的煮开切成片，一般采冷饮，生嘴巴可加红酒温煮，或水焯后添各种饰品上菜。牛肋条和小公牛舌更为普遍。
使用价值分析
营养元素每100.00克发热量196.00卡路里碳水化合物化合物2.00克人体脂肪13.30克蛋白17.00克 维生素D(mg)8.00维他命C(mg)维生素E(mg)0.55胡萝卜素(mg)尼克酸(mg)0.10维生素b2(mg)0.16维生素b3(mg)3.60胆固醇(mg)92.00镁(mg)18.00钙(mg)6.00铁(mg)3.10锌(mg)3.39铜(mg)0.09锰(mg)0.03钾(mg)236.00磷(mg)151.00钠(mg)58.40硒(mg)13.84
牛肋条味甘、性温，归脾、肝胆经;牛羊肉具备补脾胃、养血血、强筋壮骨、去水肿等作用。老人将牛羊肉与仙人球同食，可具有防癌止疼、提升机体免疫功能的实际效果;牛羊肉加大枣炖服，则有利于肌肉生长和促伤口修复之作用。小提示西方人吃牛肋条，熏腌烩炖两相宜，乃至瓶装售卖;日本人热衷于烧烤牛舌;山东人爱吃小葱扒牛肋条;而吃着称的广州人则是卤牛舌，卤汁牛肋条醇厚深厚，美味可口芬芳。
牛肋条的营养成分上边详细介绍到无论是哪些制成品的牛肋条，全是应用牛肋条制做出去，仅仅依据每一个人的不一样口感而分为不一样的种类那样便捷顾客去挑选。应用牛肋条能够 合理的补充人体所需要的蛋白，维生素D,也有胡罗卜素这些，还能够提升骨筋，对年龄大的人而言是个非常好的挑选。