说起来黑木耳鸡蛋炒肉是大伙儿在了解但是的一道家常小炒，留意原材料是黑木耳、生鸡蛋和肉。这家常小菜营养成分非常的丰富多彩，也较为合适小朋友吃，尤其是一些小朋友不喜欢吃拌的黑木耳，那样炒以后就不一样了，这到菜的三给原材料放到一起炒以后，色调艳丽，有胃口，如今便说说黑木耳鸡蛋炒肉的做法。
食物：
黑木耳、生鸡蛋、生猪肉
制做流程：
1.生鸡蛋打撒，添加适量的开水，搅拌均匀，预留。这儿需要留意的是单纯性的生鸡蛋和植物油配搭是十分不尽人意的一件事，彻底反映不出来生鸡蛋的美味可口哦。鸡蛋液里面尽可能不必放食盐，鸡蛋液是十分消化吸收盐的盐味的，这儿最好是不必加盐。
2.黑木耳切一片预留，如果是小木耳那么就最好是了，无需再切了，这儿也给大伙儿详细介绍个选择黑木耳的好方法，黑木耳是越低越好，小小黑木耳一个一个如同小小耳朵里面一样是最好是的，那样的黑木耳也是较贵的哦。
3.把生猪肉切割成片状，添加定粉、花生油、少量盐、米酒、味精、生抽搅拌均匀，腌渍三十分钟至一个小时预留；
4.炒菜锅中放进油，等水温有三成热的情况下就放进生鸡蛋，水温太高炒出去的生鸡蛋非常容易糊，生鸡蛋的香气就被遮盖已过，把生鸡蛋沿锅边倒进底锅，渐渐地摇晃炒菜锅让鸡蛋液匀称的布满底锅临时不要动，等生鸡蛋凝固固定不动后再动，这个时候需要文火哦。等鸡蛋炒好盛出预留，
5.锅中加点油，放进丝袜高跟鞋煸炒匀称后放进一些葱丝和生姜片，再放生抽和米酒煸炒。丝袜高跟鞋炒过后倒进黑木耳再次煸炒，黑木耳噼里啪啦响的情况下放进适当盐和味精。把炒好的生鸡蛋倒进锅中和黑木耳煸炒匀称，把剩余的葱丝装进去煸炒。
盛出摆盘。
常见问题：
1.生鸡蛋尽管是很简单的菜，可是也是很容易凉掉的菜，在做的菜比较多的情况下建议由生鸡蛋的菜都放进最终做，那样上菜的情况下菜還是热的，生鸡蛋的香气仍在哦。
2.生鸡蛋里边加少量米酒除腥，黑木耳能够 润肺，建议每一个礼拜必须吃一些。
营养成分：
生鸡蛋：润肺、提高免疫力、保护视力清目
生猪肉：补肾壮阳、补阴、养血
姜：降逆止呕、止咳化痰、祛寒补虚