西蓝花被称作蔬菜水果黄冠，其营养成分早已被大部分我们中国人所熟识，早已变成饭桌的主人公之一，带有很多的碳水化合物化合物、蛋白、维生素D、维生素b2及胡罗卜素，经常吃的西蓝花炒肉便是很經典的配搭，可是许多人民群众還是不太清晰怎样做可以更极致的保存西兰花的营养元素。下边详解下西蓝花炒肉的流程。
一、材料准备
主要材料：西蓝花1颗、生猪肉（瘦）100克
辅材：蒜1颗、木薯淀粉1汤匙、食用盐1汤匙、鸡精3克
购买西蓝花以菜株靓丽、花骨朵密不可分牢固的为宜；手捧花表层无凸凹，总体有突起感，拿起來沒有压迫感的为优品。若置放长时间，绿色的手捧花易转黄且委缩、松散。若发觉有开淡黄色花瓣者，表明早已不新鮮。
二、烹调方法
1、西蓝花分为一小块，用食盐水侵泡三十分钟。
2、锅中油烧开，将大蒜和码过木薯淀粉的猪瘦肉放进锅中煸炒。
3、猪瘦肉皮肤变白后倒进西蓝花。
4、放进少量食用盐，放水焖煮。
5、待料汁越来越少，西蓝花煮开后放进鸡精炒匀就可以。
西蓝花菜要吃脆爽立即入锅炒时迅速就能进行烹饪；要吃软一点也能用热水烫过再炒。
三、健康养生作用
西蓝花可能最明显的便是具备抗癌防癌的作用，尤其是在预防胃癌、乳腺癌层面实际效果尤佳。患胃癌时身体血细胞硒的水准显著降低，胃酸中的维他命C的浓度值也明显明显低于正常人，而花菜不仅能给人补充一定量的硒和维他命C，另外也可以提供丰富多彩的胡罗卜素，具有阻拦癌前病变体细胞产生的功效，抑止癌瘤生长发育。另外，西蓝花还带有丰富多彩的抗坏血酸，能提高肝脏的祛毒工作能力，提升机体免疫能力。 花菜的水分含量达到90%以上，而发热量较低，针对期待减肥瘦身的人而言，它既能够 填饱肚子，而又不容易让人长胖。常吃花菜，可推动生长发育、保持牙及骨骼一切正常、保护眼睛、增强记忆力。 花菜中的维生素B12能维护保养血管的延展性，不容易裂开。在其中带有的黄酮素除开能够 避免 感染，還是最好是的血管清洁液。 吃西蓝花还能够延缓衰老，避免 皮肤干，是一种非常好的美容护肤上品；医疗界还觉得西蓝花对人的大脑、眼睛视力都是有非常好的功效，是营养丰富的综合性健康保健蔬菜水果。