虎皮青椒也称为虎皮海椒，是用辣椒做为关键原材料做的一道美味可口菜肴，由于把辣椒的表层炒出稍微有一些烧焦，而辣椒朦胧的烧焦的色调，如同老虎狮子的纹路一样，因而而出名虎皮青椒，这家常小菜搞好之后，吃起來口味香爆，绵而不烂，营养成分也较为高，作法相对性也非常简单。
作法一
食物：辣椒多个，蒜头2瓣，米醋15ml，白砂糖15g，生抽酱油5ml，油15ml，盐少量。
作法
1.将辣椒洗干净，把蒂部切除，用水果刀挖去籽。
2.蒜头拍破后削皮，切割成碎屑。
3.将生抽酱油、白砂糖、米醋、盐放进碗里，混和匀称成调味品汁预留。
4.锅中倒进油，低火加温至四成热后，将辣椒排污下锅中。
5.用炒勺轻轻地轻按辣椒，并时常的将辣椒翻过来，使之匀称遇热。
6.辣椒双面外皮都煸出皱褶，将辣椒拨到锅头的一边，放进蒜泥煸香。
7.倒进以前调准的调味品汁，煸炒进味，待料汁收粘稠时，就可以盛入盘里 。
作法二
食物
辣椒300克，食用油1汤勺，食用盐1克，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜3瓣，生抽酱油1汤匙，水适当。
作法
1.辣椒备好，去籽清洗；蒜头切成片。
2.辣椒在锅中煎一下，不加点油；煎至外皮发黄，出锅预留。
3.锅中加点油，蒜炸一下，放1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙生抽酱油，再放煎好的辣椒煸炒。
4.边炒边加小量冷水和食用盐调料。
5.炒至剩小量料汁就可以
虎皮青椒这家常小菜，辣椒做为主要材料，生抽、蒜泥等做为调料，也可根据本人口感配上白砂糖、豆瓣电影、白芝麻这类，水淀粉勾芡后进味就可以。制做原材料划算，花上几块钱钱，于街边小摊贩处就可以购买这些皮和肉厚嫩、新鮮光滑的种类，清洗去蒂后就可进到生产加工程序流程。质量便捷而省燃料，作出的菜型别具一格而无失当然，味道芳香，口味细嫩绵而不烂。