鲤鱼是我们经常吃的鱼类，鲤鱼肉质地细嫩细致，含有多种多样微量元素，平常适度的吃一些，对人体有非常好的调养功效，草鱼头能够 独立来做，作法也比较多，例如能够 制成蒸炒剁椒鱼头，或是是泡椒鱼头，全是较为經典的草鱼头的做法，营养成分也较为高，对人体有调养健康保健的作用。
做法一
原材料
剁椒鱼头，水豆豉，海鲜酱油，姜片，葱段，葱段，酒酿，盐，滚油
作法
1.剁椒鱼头清洗，抹酒酿和盐腌10分钟进味除腥
2.姜葱丝放盘上，剁椒鱼头然后放上
3.再放一些姜葱丝在剁椒鱼头上，洒适当的水豆豉
4.沸水火灾蒸10分钟
5.除掉姜葱丝和鱼汁
6.浇上海鲜酱油，洒葱段，再上滚油
作法二
原材料
大剁椒鱼头一个半，小米野山椒1瓶，姜片，葱，蒜，老干妈辣椒酱辣豆豉酱，盐，米酒，味精，李锦记鲜贝露调味酱
作法
1.剁椒鱼头清理干净擦拭水份预留
2.生生姜切成片，蒜切成片，小米野山椒剁碎（汁液倒进碗中预留）
3.用适当盐将剁椒鱼头匀称的抹匀，并拍扁几块姜片和葱段一起抹在鱼的身上腌渍5分鐘
4.在鱼身浇上一汤匙米酒
5.匀称的铺平野山椒碎，放进一小勺老干妈辣椒酱辣豆豉酱
6.再将野山椒水匀称的倒在鱼的身上后洒些味精，铺平剩下的大蒜生姜片和葱段
7.大火烧沸腾中的水，放进剁椒鱼头盖上盖子煮制（维持火灾煮制，依据剁椒鱼头尺寸，一般一个半剁椒鱼头10-12分鐘，全部剁椒鱼头15分鐘上下）
8.蒸熟后取下挑去葱段生姜片，倒进1碗鲜贝露调味酱
9.铺平一层葱段，最终浇上滚热的滚油就可以
作法三
原材料
主要材料：剁椒鱼头1个（约1000克），香芋250克，食用油150克，郫县豆瓣酱100克，泡小辣椒100克，辅材：生姜40克，蒜头20克，小葱20克，麻椒10克，香菜5克，干细豆粉适当，调味品：鸡精10克，米酒10克，精盐适量
作法
1、生姜20克切一片，20克铡成蕃薯粉；蒜头铡成蒜片；小葱切割成节；剁椒鱼头清洗斩成坨，下盐适量、米酒、生姜片、葱节腌制10分钟；香芋切发展7公分、宽4公分的片状，入锅自来水氽去其碱味。
2、拣去剁椒鱼头中葱姜，码干细豆粉。炒菜锅放水烧开，剁椒鱼头块逐一入锅，用炒瓢轻轻地推散，剁椒鱼头刚熟捞出。
3、炒菜锅油热烧至五成热，下豆瓣电影、泡小辣椒、葱姜米、麻椒炒至油红展示香气，下酸菜鱼火锅烧开，下盐、鸡精吃好味，再将剁椒鱼头、香芋入锅烧开出锅，兴于钵内撒上芜荽就可以上菜。