可能很多人沒有吃过简阳牛肉，简阳坐落于四川省，这个地方饲养很多的大耳羊，因此简阳牛肉变成本地十分有特点的特色美食，这类牛肉的肉质地很鲜嫩，而且羊膻味极低，具备十分与众不同的口味，到简阳的人都是爱吃简阳牛肉，那麼这类羊汤该怎么做呢？
第一、简阳羊肉汤作法
1、煮汤：第一步很重要。（草鱼拿沙布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，牛肉一起煮）
2、牛肉好后捞出切成片，汤再次文火熬，熬得泛白，敖得越长越好。
3、植物油（或食用油）入锅、放姜颗颗炒成橙黄色。到牛肉，刚开始爆，进行爆香后，放豆豆盐、胡椒粉、茴香粉（这一很重要，但不必放过多，一点点就好了）。
4、爆好后能够 倒汤进来煮了，烧开后，汤应当也是很白的。放适当的盐和鸡精，再放豆豆小茴香和胡椒粉，一点点就行（拿手指头间夹豆豆撒在上面就可以了）
5、出锅，放葱。
6、打个干海椒面盘子，或是青海省椒盘子！简阳的食用方法是放葱，一般没有汤里放香莱的，大伙儿谨记，放了香莱，羊汤一锅也不纯正了，会遮住豆豆羊汤的香气。草鱼得话依据汤是大铁锅還是锅子，买一或是两根就可以了。
第二、萝卜羊肉汤
原材料
主要材料：羊腩肉750克萝卜一颗，香莱盐，味精，米酒，葱，姜，白胡椒粉
作法
1、将羊腩肉清洗，切割成粗丝，萝卜清洗切割成丝；
2、坐锅打火倒进底油，放进生姜片爆锅出香气后倒进沸水，放盐、味精、米酒、白胡椒粉调料，水烧开后先放进牛肉煮开，再放进萝卜、转文火煮至箩卜断生后，撒上葱丝和香青菜叶就可以起锅。
小提示：1、羊腩肉，即羊的腹部下面的位置，炖食最好；2、箩卜有宽中温阳化，祛毒消滞清热化痰的功能。
第三、东瓜大枣羊汤
原材料
羊肉100克东瓜200克大枣4颗枸杞子6颗姜20克小葱20克大葱1根盐适量黑胡椒粉3克芝麻油适当
作法
1
羊肉清洗，东瓜清洗，削皮、去瓤切片。
2
姜削皮切成片，小葱切条，大葱清洗切末。
3
取一个碗，放进羊肉、生姜片、大葱丝、黑胡椒粉，翻拌，腌渍15分鐘。
4
取一个锅，添加一定量的水，放进东瓜、大枣，大火烧开，转文火，盖上盖子，煮10分钟，放进牛肉、枸杞子，搅拌均匀，煮5分鐘，去掉白沫子，放盐调料。
5
盛出，滴上芝麻油，放上大葱末，即成。