在秋冬季时节，牛肉是十分火爆的肉制品，牛肉肉质地鲜嫩，吃起來味儿非常好，值得一提的是，牛肉里边带有丰富多彩的蛋白及其维他命，而且这种营养成分非常容易被消化吸收，吃羊肉能够 提升人体抵抗能力，还可以清肝火清目这些，将来强烈推荐大伙儿做羊肉汤来吃，下边是三种时兴的作法。
第一、萝卜羊肉汤
原材料
主要材料：羊腩肉750克萝卜一颗，香莱盐，味精，米酒，葱，姜，白胡椒粉
作法
1、将羊腩肉清洗，切割成粗丝，萝卜清洗切割成丝；
2、坐锅打火倒进底油，放进生姜片爆锅出香气后倒进沸水，放盐、味精、米酒、白胡椒粉调料，水烧开后先放进牛肉煮开，再放进萝卜、转文火煮至箩卜断生后，撒上葱丝和香青菜叶就可以起锅。
小提示：1、羊腩肉，即羊的腹部下面的位置，炖食最好；
2、箩卜有宽中温阳化，祛毒消滞清热化痰的功能。
第二、苹果枸杞子羊汤
原材料
牛肉500g
萝卜600g
青苹果1个（约300g）
姜适当
枸杞子一小把
盐2g
作法
1提前准备牛肉，还记得把牛肉上多的白肉切出哦～
2作法么，切一切，一起扔锅中，放水烧煮就可以了啦！要想快的用压力锅，慢炖得话一般锅也行，文火长期炖就可以把肉煮烂~
3第三步嘛，便是喝粥了~喝粥一定要还记得吃荤哦～汤里可没是多少蛋白！还记得除油哦~
第三、山药羊肉汤
原材料
牛肉250克，淮山药25克，姜片10克，葱根15克，胡椒粉3克，食用盐1。5克，绍兴酒10克
作法
1、牛肉去尽肌肉筋膜，氽去鲜血，淮山药自来水闷透，切割成片状，将姜、葱拍破，胡椒粉打细。
2、将全部七种物质资金投入锅中，加适度的水文火烧开，继用慢火将牛肉煮烂，可再调料。喝粥吃荤。