东瓜在中国的遍布很普遍，是大家常常吃的东西，吃东瓜的益处十分多，能够 补充蛋白、维他命及其膳食纤维素等，此外还带有钙铁锌等营养元素，据了解，吃东瓜对肝硬化、高血压、冠心病等都是有非常好的饮食疗法功效，平常大家喜爱用东瓜制成汤来吃，下边是几类时兴作法。
一、清水冬瓜汤
原材料
东瓜250克，少量葱段.
作法
1．东瓜削皮清洗切成片预留。
2．锅内放适当冷水开火烤开倒进东瓜片加盖子煮沸，约煮沸5分鐘。
3．添加适量的盐，添加适量的鸡精，小量的植物油，放进葱段翻拌就可以。
二、香肠冬瓜汤
原材料
东瓜1块，香肠1块，姜1块，虾米皮1小把
作法
1.东瓜清洗切成片，香肠滚刀块，姜切条
2.锅烧热，放少量油，待油烧开，放进姜片进行爆香
3.放进香肠丁，煸炒两下
4.放进东瓜片，再次煸炒30秒
5.锅中倒适度的水，未过菜1厘米就可以
6.待水烧开，盖上文火烧煮；10-15分鐘熄火，撒上虾米皮，就可以起锅
三、阴囊水饺冬瓜汤
原材料
主要材料：鲜虾，东瓜生鸡蛋三个，肉馅，香莱芝麻油，盐，味精，米酒，芡粉，白胡椒粉，葱，姜
作法
1、将东瓜切割成匀称的粗条，香莱切条，鲜虾切碎和肉馅一起放进容器中，加一个鸡蛋清、姜蒜末、盐、味精、米酒、白胡椒粉、芝麻油搅拌均匀；
2、取一小碗，打进生鸡蛋，加木薯淀粉、盐搅拌，锅热后逐一煎出圆薄皮，正中间放馅裹成水饺状。
3、坐锅打火倒进油，放进葱煸出香气后加适度的水，倒进东瓜，先后放盐、米酒、味精、白胡椒粉调料，大火烧开后放进饺子煮熟，撒上香莱就可以。