牛肉泡馍这道特色美食始于陕西省，如今全国性知名，它是用牛羊肉制成的經典特色美食，吃起來味儿十分美味，吃过的人都赞叹不已，不但味儿好，牛羊肉也是认可的营养成分十分高的肉制品，吃羊肉能够 增强体质，能够 提升免疫力这些，下边是牛肉泡馍的具体方法。
第一步：
牛肉汤做法：
1、牛羊肉（如果有牛骨头就更强）切块状，出水量后，放少量酒、葱、姜、八角茴香、八角茴香、麻椒、盐适量煮汤；
2、偶用了压力锅，气短后25分鐘就可以。
第二步：
烙饼做法：
饼是半发面，二种方式能够 做到半发实际效果，一是醒面后再添加干小麦面粉，二是发酵时间短一些。总而言之必须，面和的干一点，饼搞好后不可以很膨松。
1、小量发醇用发酵粉放进34度上下的温开水（用手去摸着温温的觉得就可以）中搅拌，随后放进小麦面粉，揉结团，至三光（片灯、盆光、手光）。合好的面糊觉得应当有点硬。面糊盖上保鲜袋，置放一边发醇。发酵时间比成馍馍短，20分钟上下（溫度在34度上下时），假如温度低，需要延长性时间；
2、半发醇的面糊组织沒有许多 蜂窝状。假如蜂窝状许多 ，面很软就加些干小麦面粉来均衡；
3、面粉发酵好后杆成一厘米厚的碗扣大的饼，放进炒菜锅烙。炒菜锅最好是刷上一层油，那样饼的表层会较为脆，色调较为漂亮；
4、摊煎饼火一定要小，盖上外盖让饼渐渐地熟。双面都烙好后就可以起锅了。
第三步：
掰饼做法：
1、将饼撕成小指甲盖儿尺寸的就可以了，尽可能掰匀称。
第四步：
黑木耳，粉絲泡好预留（一碗泡馍黑木耳使用量大概是3-4朵，成袋粉絲一小捆的一半，实际使用量可跟自身爱好调节），煮好的牛羊肉切一片预留（忘掉拍牛羊肉了），切完葱段，放进锅中进行爆香。
第五步：
将调料、羊肉汤、牛羊肉倒进进行爆香葱段后的锅内烧开（这种用材是一人份的，每一碗必须用这一全过程独立煮，不然味儿会少一些），烧开后再放进掰好的饼（吃是多少放是多少），汤以淹过饼为宜。
第六步：
调料：
1、放少量生抽酱油，芝麻油，味精，盐；（假如羊肉汤盐放得多，这儿能够 无需放了）
2、将锅内的全部东西搅拌均匀煮3分鐘上下；（假如摊煎饼硬就多煮一会）
3、第五和六步的全过程称作汇饼，这一全过程一定要将饼煮的恰如其分，干万不可以煮已过；
4、牛肉泡馍一定要加上糖蒜和辣椒酱一起吃，不然会感觉太油腻感。