大伙儿常说的海瓜子，在其中文学类全名是寻氏肌蛤，这归属于贝壳类，是一种海鲜产品，这类海鲜产品的肉质地十分美味，吃起來十分醇香，最关键是营养成分很丰富多彩，吃海瓜子可以调整血糖，可以防止心脑血管病的病症，可以补充铁、钙及其蛋白等珍贵的营养成分。
一、炒海瓜子
原材料
海瓜子500克是，九层塔30克是，生姜沫10克是，蒜泥10克是，朝天椒末10克是，爌肉卤料150㏄，糖1/2小勺，香油1/2一茶匙，生抽1/2小勺，海鲜酱油1/2一茶匙，酒酿1小勺
作法
1.海瓜子清洗；九层塔挑叶子清洗，预留。
2.将做法1的海瓜子放进器皿中，沖入开水拌一下，马上捞出控干预留。
3.热锅，倒进2一茶匙油，放进生姜沫、蒜泥与朝天椒末进行爆香，再放进做法2的海瓜子、全部调味品、爌肉卤料，一起拌炒至海瓜子张口，再添加做法1的九层塔叶以火灾拌炒匀称就可以。
二、炒海瓜子介绍
炒海瓜子是一道美味可口的福建地方文化美味，归属于闽特色菜。营养成分丰富多彩。做为一种海货的烹制。县将海瓜子渗入食盐水中，使其吐尽沙子。在煎碟中给油1个半汤勺及调料蒜末1汤勺，姜蓉1汤匙，葱蓉2汤勺，朝天椒末1汤勺高火2分鐘，再添加海瓜子及调料生抽2汤勺， 酒、醋各1汤勺，再次加温5分鐘（半途需拌和），取下就可以服用。
三、葱油海瓜子/大量作法
1.海瓜子（扁蛏）在冷水里养30分钟，让其吐出来砂质。再用少量盐添加到冷水中，旋转箩筐，用互相磨擦清理掉海瓜子机壳的细沙，控干水分预留。
2.锅中放小半碗沸水，添加一汤匙油，2汤勺生抽酱油、一点盐、2汤勺酒、一勺子白砂糖和一小撮蒜末，煮沸烧开。
3.倒进清洗的海瓜子，轻轻地摇晃锅转圈圈，不能用铁铲煸炒，盖上盖子约2分鐘开启盖子，见到海瓜子皮开过就熄火，不可以煮长时间，以防掉肉。
4.将海瓜子盛入盘里，撒上葱段。
5.锅烧热倒进2-3汤勺的油烧开，水温在8-9成热，将油泼在葱段上边。“嗤啦”一声，味蕾视觉效果和听觉系统的全方位享有！
6.美味的海瓜子，浙江人的最喜欢！吃客们的最喜欢。