炒栗子是十分具地方文化的传统美食，很受大家热烈欢迎，并且板栗有很多营养元素，有健脾养胃、健胃消食等实际效果，板栗又有营养成分，又美味，但每一次不可以吃太多。更不可以直接生吃，生吃栗子不太好消化吸收，炒过的板栗吃太多，非常容易肠胃不舒服。
一、营养成分
板栗，别名栗子，有“干果之王”的美誉，国外被称作“人参果”。板栗中不但带有很多木薯淀粉，并且带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、B族维生素等多种多样营养元素，发热量也很高，古时候还用于替代饭菜。春秋时期阶段，种植板栗已很风靡。香清甜味美丽的板栗，自古以来就做为宝贵的鲜果，是坚果当中的引领者。
二、作用
板栗，不但是特色美食上品，也可作药看病。它对身体的滋补养生作用，可与山参、黄芩、 川芎等匹敌。板栗茯苓功效辛温，入脾、胃、肾三经，有健脾养胃、健脾胃、补肾壮阳、壮腰、强筋壮骨、活血化瘀、活血、消肿等作用。适用肾虚引发的腰酸腿软、腰脚不逐、小便多和脾胃虚弱造成的肠功能紊乱及创伤骨折、积血肿疼、皮肤生疮、筋骨痛等症。板栗含有的不饱和脂肪和多种营养元素，有抵抗高血压、冠心病、动脉硬化等病症的作用。
三、作法
1.栗子洗干净，放到菜板上，一只手用刀剁个大概深5mm的口子，把板栗皮切破。
2.所有多么好口子的板栗放入一个微波炉加热器皿中，盖上外盖，把外盖上的透出气孔开启，如微波炉加热高火叮2分鐘。
3.取下开启外盖，此刻板栗早已张口了。放一勺子植物油和一勺子白砂糖，再撒点干桂花，盖上外盖左右晃动，让植物油和白砂糖能匀称包囊在板栗表层。
4.外盖上的透出气孔开启，放进微波炉加热再高火三分钟上下就可以。
四、提醒
1、最先申明，板栗是会发生爆炸的，应当也算作危险物品。
2、板栗一定要在尾端皮薄处割开，深层不小于5mm，长短要超出全部薄皮，那样能够 有。
3、板栗在炒前请自来水侵泡一会，那样能够 合理避免 水份外流，防止肉质地干结。
4、板栗在盐冷的情况下入锅，慢慢加温，全部全过程请不断煸炒，使板栗遇热匀称。部分遇热会使板栗烧糊，并可能造成发生爆炸。
5、糖能够 没放，自然，放了会变香，更有糖炒栗子的觉得。
6、盐炒完制冷后搜集保存，下一次能够 再用，若返潮结团，加些新盐并加温即散掉。
7、炮制全过程中，溫度很高，留意烫伤！