起泡葡萄酒说白了便是有泡沫的酒，起泡葡萄酒中的汽泡一般 是发醇而成的，口味香醇，可是很多人都非常容易把起泡葡萄酒和香槟酒搞混，由于二者的色调都很类似。严格意义上来说，起泡葡萄酒和香槟酒是二种不一样的酒种，炼酒的方式也不一样，起泡葡萄酒的酿制工艺流程十分多，那麼起泡葡萄酒是怎么练成的呢？
1.说白了起泡葡萄酒，技术专业表述是在 20℃ 时，二氧化碳工作压力相当于或超过 0.5 bar 的红酒。通俗化的说便是会冒泡泡的酒。起泡葡萄酒是一种含有二氧化碳、合适于各种各样喜气场所的酒种。起泡葡萄酒在欧州都作餐前餐前酒，食用前需冰饮至 6-10℃ 为宜。而针对口感侧重的外国人，她们又偏重于餐后配搭甜品来食用。大部分人食用起泡葡萄酒会挑选细高个的笛形香槟杯，那样能够 细腻地欣赏到气泡的层级，可是狭小 的瓶口却令人没法畅快领略到起泡葡萄酒的美丽动人香气，强烈推荐应用瓶塞略宽的郁金香杯。
2.传统式法
传统式法也叫香槟酒法，选用传统式法酿制的起泡葡萄酒有香槟酒、卡瓦、克雷芒、一部分塞克特和西班牙传 统发醇起泡葡萄酒，在其中，西班牙的传统式发醇起泡葡萄酒包含玛格达齐亚柯达相机起泡葡萄酒及其特伦托起泡葡萄酒。用传统式法酿制 出去的起泡葡萄酒标准气压在 5-7 个标准大气压中间。
传统式法在 2015 年被联合国组织科教文组织列入香槟酒的世界文化遗产文化艺术。传统式法酿造出来的起泡葡萄酒质量及高，但却极为用时，成本费也十分高。传统式法最重要的一个特性就是在酒瓶子里将静态数据的红酒转换成动态性的起泡葡萄酒。
2.混和配制
红提被採摘（採摘时沒有彻底完善，以维持红酒的高酸值）后酿造成干型葡萄酒。酿酒师将不一样的基酒混和，配制成 Cuvee，它是起泡葡萄酒的原名。
3.装罐
在配制好的红酒中添加酵母菌和糖，再将红酒装罐，盖好瓶帽。
3.二次发酵
红酒在瓶中开展二次发酵，转化成乙醇（酒精含量最终提升了 1.3% 上下）和二氧化碳汽体，二氧化碳汽体封号在瓶里。酵母死了后产生酒渣（酒泥）沉定在瓶底。
4.阵年
酒在瓶中伴随着酒泥一起特酿，以发展趋势起泡葡萄酒的口味层级。香槟酒规定酒泥特酿最少 15 月，年代香槟酒最少酒泥特酿 36 月。卡瓦规定最少酒泥特酿 9 月，但特等收藏卡瓦规定最少特酿 30 月。一般觉得，酒泥特酿的時间越长，起泡葡萄酒的质量越好。
5.转瓶
特酿进行后，需将酒瓶子旋转，使酒渣沉积在瓶塞，回应酒。一般将酒瓶子颠倒在人字铁架子上，由职工每日旋转酒瓶子 45 度（即 1/8 圈），转瓶进行大约需要 3 周的時间。
6.排渣
最终需在酒渣除去。将酒瓶子颠倒放到超低温自然环境下，使酒结冻，待沉定的酒渣所有凝固在冰里时，将边沿位置融化，这时立即打开瓶盖，运用瓶工作压力将冰块儿击出。
7.再补充
因排渣而损害的起泡葡萄酒务必再补充。将红酒和糖的化合物补充进瓶里，再封瓶、贴酒标。