海蜇皮是鸡心螺的一种，可食，口味脆爽， 营养成分也很丰富多彩，纯天然海蜇皮有清热解毒、止咳化痰、化滞、润肠的功效。中老年人慢性支气管炎，咳嗽哮喘高血压病，头晕目眩头晕脑胀等还可以宜服用，醉酒后也可小量服用，
夏天是消化道疾病非常容易产生和时兴的时节。 生拌海蜇丝一定要解决干净，最好切条以后再用凉白开水反复清洗于净，晾晒，防止防止食物中毒。
购买海蜇皮的方式
一般说来，海蜇皮越陈品质越好，层次感又脆又嫩。新海蜇皮湿冷，细嫩，无晶状盐粒或矾质，颜色比较艳丽发光；陈海蜇皮却再者就是。选择海蜇皮时，留意不必选吹干的，海蜇皮吹干后再用小水泡也不可以恢复正常，并且发轫衰老，象皮条一样咬没动，嚼不碎；另外，也不必选择经雨淋的海蜇皮，因为它易腐烂。
制作美食：
凉拌海蜇皮
原材料：海蜇皮,卷心菜,丝瓜
作法：
1.海蜇皮放冷水中泡一下，清洗，切条
2.卷心菜，丝瓜各自切条
3.蒜泥，醋，生抽酱油，芝麻油，适当盐配成调味酱
4.全部原材料翻拌，放冷藏室后服用
海蜇皮丝瓜
原材料：海蜇皮300克、丝瓜1根、盐适量、醋适当、糖适当、麻汁适当、香莱适当、蒜适当
作法：
1.商场选购海蜇丝300克
2.用沸水抄之后泡在冷水里预留
3.丝瓜一根
4.用刀割成粗丝
5.将海蜇丝捞起来放到黄瓜丝上边，将蒜切割成碎屑放到海蜇丝上边
6.香莱切割成碎屑，放到海蜇丝上边，将麻汁放进适当的盐，自来水拌好，倒在香莱上边，加糖和醋搅拌就可以。
海蜇皮无骨鸡柳
原材料：海蜇皮4两(约160克)，鸡脯肉6两(约240克)，大蒜2粒，香菜少量，油1汤勺。
作法：
1.海蜇皮用浸水2天(每日要鱼缸换水2至3次)，切条，放进开水中烫一烫，取下，控干水份。
2.鸡脯肉切条，添加腌制料翻拌，腌20分钟，泡嫩油。
3.大蒜去衣拍裂；香菜清洗控干。
4.烧滚油1汤勺，爆脆炸肉，鸡丝回镬，翻拌料汁料埋芡，快速炒拌，添加香菜、海蜇皮，兜匀上碟。
海蜇皮汤东瓜
原材料：冷冻海蜇皮 75克、东瓜 750克、红萝卜 300克、猪瘦肉 225克、姜 2片、盐 适当
作法：
1.海蜇皮洗干净，氽烫后再清洗干净。
2.东瓜洗干净，切薄块。
3.红萝卜削皮，洗干净切片。
4.猪瘦肉洗干净，氽烫后再清洗干净。
5.煲滚适度的水，下海蜇皮、东瓜、红萝卜、猪瘦肉、生姜片，煲滚后以温火煲2钟头，下盐调料即成。