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碱水粽子的配方怎样做会更加传统呢?

实际上碱水粽想比肉粽子而言,是沒有肉粽子那麼火爆的,由于碱水粽的味儿是很口味淡的,基本无气味。碱水粽的秘方和制做方法是非常简单的,想比肉粽子得话,由于碱水粽之中是沒有添加包馅的,立即应用檽米和食用碱混和制做的,可是口味淡味儿也是有它的与众不同口味的。

广东省碱水粽是广东省的特点棕子之一,今日给大伙儿详细介绍一种非常简单的广东省碱水粽,喜爱碱水粽的小伙伴们能够 做来尝一尝。

原材料:檽米1斤,食用碱5克,老苏的竹箬叶适当。

提前准备:

1、先将食用碱用小量温开水化掉,随后倒进檽米中放水搅拌均匀,侵泡12钟头或24钟头均可。

2、竹箬叶提早解决好预留。

作法:把用碱小水泡好的檽米捞起来控干,这时你能见到白色檽米变为稍黄的色调了。用竹箬叶把糯米包成棕子,凉水入锅煮开再焖三四个钟头就可以了。

补充表明:

1、食用碱是指苏打了,5克食用碱大概便是小半汤勺的模样。食用碱的使用量并沒有太严苛的规定,1斤檽米放进15克食用碱的也是有,关键是看着你本人的口感了。

2、也有一种作法是把檽米泡好之后,捞起来沥净化水再放食用碱翻拌,二种作法的实际效果实际上沒有多少差别。

3、纯正的广东省碱水粽是老苏的竹箬叶来包制的,但实际上你彻底可以用其他粽子叶替代。

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