排骨酱在广东省而言是十分多见的调味料，基本上每一个家中都是有它的影子存有。排骨酱中也是带有盐份的，假如放多得话也是会造成味儿偏咸的状况，因此大伙儿要把握好调味料的量，不必感觉排骨酱味儿很好就多放一些，它是会影响到菜式的味儿。
排骨酱是啥
排骨酱是广东省佛山市的特色食品之一，是在嘉庆年间由主厨柱梁候研制而成，因而该酱汁也是以他的名字来取名。
排骨酱的关键原料为黄豆和面粉，在制作过程中也有添加一些别的的调味品，如蒜茸、生抽酱油、白砂糖、食用油、八角粉等。促使排骨酱的味儿极为非常，味儿也很深厚，在用于烹制荤菜等肉类食物时，味儿是分外的美味与众不同。
在粤菜馆中，排骨酱是不能缺乏的一种调味品，其与众不同的口感不但备受广东省老百姓的钟爱，更明扬香港澳门及马来西亚地域，获得大家的一致认同。
排骨酱的使用方法
排骨酱主要是用于烹制鸡、鸭、鹅等肉类食品，而说白了的使用方法方法，并沒有过多的注重，彻底是按照本人口感而定，要是略微会点烹制的，应用排骨酱都不是什么问题。
排骨酱在浸煮牛杂汤上能够 说成一绝，流传排骨酱最开始便是用于浸煮牛杂汤的，之后才历经多方面研发以后才产生今日我们所服用的排骨酱，既能够 用于烹饪肉类食品、海货等特色美食，又可做为调料輔助别的食材服用。