竹笋干是以笋为原材料制做而成的，颜色金黄色，肉厚脆爽，不但漂亮还美味，带有丰富多彩的蛋白，甲基纤维素，钙，铁，碳水化合物化合物等营养元素，猪排骨，一般指的全是鸡排，带有很多的骨胶原蛋白，骨粘蛋白等，能够 给老人和小孩出示钙，竹笋干山药炖排骨不但作法简易并且营养成分高，老少咸宜。
作法一
1.汆水(猪排骨清洗凉水入锅煮成鲜血)水开后搞出泡沫塑料，直至水净透
2.捞起来猪排骨控干水份，备用
3.淮山药清洗削皮，切割成块状(爱吃口味脆的就切片状，煮三分钟。爱吃糯的就切薄片煮三十分钟)
4.我切的是较为厚一点的，切完的淮山药放人海碗里，倒上沸水，烫掉淮山药上的黏液，放一旁预留
5.它是以前汆山泉水的春笋，放冷藏室里的。拿出来洗已过，挤了水份的，都奄了
6.锅里放适当的动物油，下猪排骨炮制一会加冷水在放入姜片，加春笋，春笋炖开，小火慢炖
7.一两个小时后排骨炖好后，春笋消化吸收了料汁也修复原先的模样了，看见就会有胃口了，再把淮山药清洗干净，放锅中文火在炖三十分钟。假如爱吃脆山药，切片状煮三分钟就可以了
8.淮山药炖好后放少点盐就可以起锅了。
作法二
主要材料：竹笋干 淮山药 猪排骨
调料：生姜片葱段一小块白肉(一张麻将游戏那么大)
1、把竹笋干切片状，能切多薄就切多薄吧，煲出去会嫩嫩的，它是个重活，由于尽管竹笋干早已泡软了，切起来還是很需要气力的。排骨焯水除去血沫。
2、把竹笋干、猪排骨。淮山药放入石锅，满油水，添加生姜片、葱段、白肉(这一白肉很重要哦，第一次煲的情况下由于不清楚需放白肉，煲了好多个钟头，竹笋干吃起來還是沒有爸爸煲出去的嫩，非常通电话以往问，才知道需放一小块白肉，由于竹笋干是很吃油的，消化吸收一些油，煲出去才会嫩，因此也就无须担忧汤喝起來油腻腻，并且仅仅一小块，不容易长胖的啦)
3、低火烧开，转文火渐渐地炖吧，我此次炖了3个多钟头，汤白色，猪排骨都炖酥了，喝以前调些盐进来就好了。
三，竹笋干的营养成分：
带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、B2、C。竹笋干带有多种营养元素和甲基纤维素，具备抗癌、防癌功效。长胖的人吃笋以后，也可促消化，是胖人减肥瘦身的上品。
中医学觉得，吃笋有补阴、益血、止咳化痰、助消化、利便、清目等作用，适合肺热、咳嗽、胃热者食之。现代科学确认，笋具备高蛋白食物、低热量、低木薯淀粉、多粗甲基纤维素等特性，常吃有吸咐人体脂肪、推动胃肠功能、促进消化、避免便秘的作用，对防止直肠癌及肥胖病有一定的好处。
四，猪排骨的作用与功效
补钙补锌 改进贫血 补阴健脾胃 益气 补钙补锌
1 猪排骨带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质，能推动儿童的骨骼生长，还能防止老人骨质疏松。 改进贫血
2 猪排骨可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。 补阴健脾胃
3 猪排骨味甘咸、性温，入脾、胃、脾经，能够 滋润肠胃，有效服用猪排骨，能够 健康保健肠胃作用。中医学觉得，猪排骨能够 补肾固精，针对女士男士，全是极好的饮食疗法原材料。 益气
4 中医学觉得，猪排骨能够 益气，不论是酱排骨，還是骨头汤，不论是清炖，還是油爆，猪排骨都拥有 益气的功效，特别适合肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血的病人服用。
5 猪排骨含有蛋白和人体脂肪，为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸，能够 补充身体需要的营养成分。还含有铁、锌等营养元素，能够 强壮骨筋。