黑猪肉对比于白生猪肉而言，肉质地会更为的细致，营养成分也较为高，尤其是在猪瘦肉里边带有不饱和脂肪，带有a亚麻酸，有一定的维护肝的作用，针对增强免疫力水准也是比较好的，可以抑止机体衰退，防止体细胞脆化，有一定的益寿延年的功效，用黑猪肉来做，具备料汁浓厚的特性。
主要材料：猪腿肉300g、圆葱一个半、辣椒1个。
辅材：油适当、盐适量、李锦记黑胡椒酱2勺、玉米粉1勺子、米酒1勺子、白砂糖1勺。
流程
1.猪腿肉切成片，添加少量生抽、一点点盐、米酒、糖、1勺木薯淀粉事先腌渍15分鐘上下。
2.圆葱、辣椒清洗再切一小块。
3.锅烧热后添加适量油，烧开后放进几块姜片，再添加腌渍过的猪腿肉煸炒。
4.小肉炒至略变乳白色时放进圆葱、辣椒一起煸炒。
5.煸炒全过程中添加1勺米酒、2勺黑胡椒酱、少量味精，将酱汁煸炒匀。
6.添加酱汁后约煸炒2分鐘，炒至肉片段生、圆葱略变松后就可以起锅。