淡水鱼食材是一种高营养成分的食材，这类食材获得较为非常容易，并且解决简易，只需要简易的好多个流程就可以吃到美味可口的鱼类。当代日常生活鱼的品种十分多，具备高使用价值的淡水鱼很少，虹鳟鱼便是一种极高营养成分的淡水鱼，下边就给大伙儿介绍一下蒜香虹鳟鱼做法全集有什么吧。
作法一：
提前准备环节：先将鱼解决干净，清洗，鲜切花刀，葱修边，生姜切成片，蒜倒成蒜末预留。
清蒸鱼：双面及鱼皮内抹上少量米酒、醋去除腥味儿，再抹上少量盐，放上葱、姜腌渍十分钟，随后放进炒锅，将鱼蒸开，再闷十分钟就可以。
调配蒜末：将生抽、醋、盐、味精放进捣好的蒜末中，调配好蒜末。
蒜末抹鱼：将蒸好的鱼盛入瓷盘，在鱼的身上面匀称擦抹一层调配好的蒜末。
浇油：将锅烧热，放进油再放进备好的麻椒，等麻椒将要变为灰黑色，捞起来麻椒，将熬好的油匀称的浇在鱼的身上。
一道香而不腻、老少咸宜的蒜香鱼就制成了。
作法二：
1.目鱼去肠清洗，在上面划几个。
2.提前准备蒜，姜蒜，米椒。
3.锅中烧电下目鱼煎煮。
4.煎至双面金黄色摆盘预留。
5.锅中烧电加蒜煎出蒜香气。
6.蒜煎煮金黄色下姜蒜，花椒大料，米椒进行爆香。
7.放醋，糖，生抽酱油，米酒，一碗水。
8.放入煎好目鱼炖制。
9.放盐，鸡精粉，料汁少量时就可以熄火。
10.摆盘。