紫玉米对比于一般的苞米，它的营养成分高些，具备一定的抗氧化性的功效，在抗癌防癌、预防传染病层面的实际效果是非常好的，此外它的发热量较为低，含有膳食纤维素，有非常好的防止心血管疾病的功效還是比较好的减肥食物，紫玉米的食用方法有很多，能够煮着吃，能够制成紫玉米糊，还可以烤着吃。
黑米玉米糊的做法
原材料:黑米、新鮮紫玉米、白砂糖、檽米。
作法:把黑米、檽米清洗,把紫玉米剥成一颗颗的清洗。把黑米、檽米、紫玉米一起增加豆桨机里,放水不超过禁界限,功能键“五谷豆浆,听见蜂鸣声时关闭开关电源,黑豆和玉米糊较为粘稠。加白砂糖拌匀称就可以。
水焯紫玉米的做法
原材料:紫玉米、苏打、冷水。
作法:紫玉米剥掉表皮,留多层表皮,扯去樱穗,清理干净;放入锅中,加一定量的水(未过玉米穗),侵泡30分钟;开枪,添加少量苏打(一点点就可以了),盖上盖子煮吧!火灾烧开后改中文火,大概煮20到30分钟。
烤紫玉米的做法
原材料:紫玉米2根、香辣、蒜茸辣椒酱、豆瓣酱、无盐黄油。
作法:紫玉米2根,剥掉表皮和玉米须。取紧靠苞米的表皮三五片清洗,嫩玉米须清洗,同紫玉米一起烧开,再煮8—10分钟捞起来。提前准备无盐黄油一小块,蒜茸辣椒酱适当、豆瓣酱适当。煮好的紫玉米擦掉表层不必要水份,放到裹有锡箔纸的烘烤盘上。将无盐黄油防水防火融化,用软毛刷匀称的刷在紫玉米表层。并撒适当香辣,小烤箱220先烤15分鐘。