紫红薯带有青花素，并且黑色素成分也是较为高的，具备非常好的抗氧化性作用，可以协助消除身体的氧自由基，因此健康保健使用价值较为高，可以防止衰退，另外含有膳食纤维素胡罗卜素等，这种营养元素。
1、紫红薯又叫黑薯，除具备一般红薯的营养元素外，原花青素。皮、紫肉，原花青素成分20—180Mg/100克。黑色素成分高，比一般紫红薯的原花青素成分高2倍以上，有较强的抗氧化性功效，能消除身体氧自由基，因此具备一定的健康保健使用价值。
2、紫红薯中带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素是一种独特的碳水化合物化合物，它基本不容易参加身体新陈代谢，也不会被身体消化吸收，只是穿肠经过。可是在穿肠而过的全过程中，它能够刺激性肠胃，提高肠道蠕动，变软排泄物，以做到促进消化、防止便秘的实际效果。而紫红薯中带有的原花青素是然强力氧自由基去除剂，是纯天然的抗氧剂，可以具有抗氧化性、避免脆化的功效。
3、紫红薯中带有地瓜所带有的丰富多彩木薯淀粉、膳食纤维素、胡罗卜素、维生素D、维生素b2、维生素E及其别的营养元素，还带有地瓜所沒有的原花青素。干冻原花青素是以蓝莓、黑莓、野生黑枸杞、蓝莓干、红枸杞、蔓越梅、黑桑葚、蓝靛果、红树莓等九种果实运用超低温冻干技术和破壁料理机破碎发醇干冻而成的原花青素粉末状。其选用的超微破壁料理机破碎技术性，能够将水果酵素粉末状粉成10μm下列直徑（一般身体的发丝5倍直徑为20μm）的细致水平，有利于人体肠道消化吸收。冲调时，温度小于40℃，能够维持干冻原花青素的生物活性。能防衰老、抗氧化能力也可以减少老年斑的产生，对年青人也可以具有非常好的美容去斑功效。