牛骨头温火熬成的料汁浓醇、营养成分极高，补钙补锌、补蛋白都很好，冬天里喝牛骨头汤养胃暖身，春天里喝牛骨头汤还能增强免疫力、防止季节性感冒。在春、秋2个时节小孩长个子的情况下，用牛骨头汤来协助小孩补充营养成分、更强的生长发育也是在好但是了。
牛骨头含丰富多彩蛋白，人体脂肪，维他命和优质蛋白质等多种多样营养元素，用它烹调而成的汤含有营养成分精粹，有推动身体优质蛋白质消化吸收，增强免疫力，健脾养胃、补肾壮阳强精的功效。
箩卜大骨汤的作法
1.事前提前准备：牛骨头清洗后再用冷水中侵泡2钟头，期内鱼缸换水。生姜切成片；葱系结；箩卜削皮切片
2.侵泡好的牛骨头添加凉水中烧开，捞起来冲去白沫子
3.牛骨头再次下锅，加满水流量，火灾烧开，期内不断去掉白沫子
4.直到白沫子刚开始降低，添加姜蒜
5.添加花雕酒
6.添加少量醋；转低火，再次熬料，期内再次去掉白沫子，直到已不有沫浮出現
7.熬牵制4钟头；箩卜下锅，添加熬好的大骨汤，煮至箩卜熟软，加入适当盐；吃时添加少量香莱，口味更优
做菜方法
1、大骨汤会出现一定的臭味，十分看不上此味的，不建议试着。
2、牛骨头煮汤时，血沫需得撇尽，才可减轻臭味，因此需要一些细心，守在灶具边即可。
3、可先将箩卜切出来三大块，用筷子扎些小圆孔，资金投入锅内与牛骨头同煮，煮至血沫已不出現时，捞起来无需，可减轻味儿。
4、服用时加上些香莱，更有口味。
5、家庭主要成员少的，建议另取一锅，再取汤加蔬菜水果，那样可维持剩下汤的清亮，也不易霉变。
6、煲制大骨汤时，加上少量醋，可协助骨骼中的优质蛋白质溶解，更营养成分些。
7、纯牛骨头煲出的汤是清亮的，可加上牛羊肉一起煲制，汤会粘稠些。牛骨头熬汤，植物油脂丰富，可在煲制进行后用吸油纸去除，或等制冷凝结后除去。