黑木耳是一种可食用蘑菇，生长发育在烂掉的花草树木上，是一种口味十分脆爽的食用菌。黑木耳由于长的像人的耳朵里面而而出名。除此之外，黑木耳除开美味之外，也有十分多的营养成分。黑木耳能补血补气，而且还带有许多的 化学纤维，能够 协助身体大便。那麼今日就来教大伙儿一道凉拌木耳。
原材料
干木耳一把 香莱5根 蒜头全头 尖椒一个半黄椒一个半白米醋1汤勺（15ml） 老陈醋1汤勺（15ml） 盐1/2汤匙（3克） 白砂糖1汤匙（5克）味精1/4汤匙（1克）油辣子1汤匙（5ml）芝麻油1/4汤匙（1ml）
作法
1）黑木耳用适当温开水侵泡，撒进少量木薯淀粉，能够 有利于黑木耳的清理。黑木耳变软后，完全清理干净。
2）锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3分鐘，捞起来过凉后控干。
3）将黑木耳掰成一小块。香莱清洗切割成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条。蒜头削皮，用压蒜器碾成蒜末。
4）将黑木耳，香莱段，红黄椒丝，蒜末倒进一个海碗中，加入白米醋，老陈醋，盐，白砂糖，味精，油辣子和芝麻油，搅拌均匀就可以。
小贴士：
最新发现，陈名门的醋口感非常好，建议大伙儿尝一尝看。
干木耳，如果是那类碾成小长格子的，用半个就充足啦。
营养成分：木耳含蛋白、人体脂肪、含糖量和钙、磷、铁等原素及其胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3等，还含不饱和脂肪酸、固醇等营养元素。黑木耳营养丰富，被称作“菌中之冠”。每100克干片木耳中含蛋白9.4克，碳水化合物化合物65.5克，钙357mg，磷201mg，铁185mg。
黑木耳能协助消化道将没法消化吸收的异物融解，能合理防止缺铁性贫血、静脉血栓、动脉硬化和冠心病，还具备抗癌功效。黑木耳散具备医治破溃诸疮和血崩的药用价值。
木耳是知名的土特产，能食、可药、可补，我国普通百姓饭桌上久食不腻，有“素中之荤”之美名，全球 上被称作“中餐馆中的灰黑色珍品”。而木耳培育方式 ，在全球农业、园艺花卉、菌艺有史以来，都堪称一绝。