大部分人都了解，醋泡生姜是一种普遍的凉拌菜，也也是一种健康保健上品。不但可以对身体具有美容养颜的作用，并且还可以推动肠胃蠕动，在一定水平上还能合理抵挡一些病症，提升本身的免疫能力。另外，也要让姜和醋的功效充分运用出去，在制作过程中应当严苛把控。那麼，醋泡生姜要去皮吗？
回答是削皮。泡姜只能用鲜姜，不能用生姜。除掉皮能够 尽快协助姜进味，假如想实际效果更强，能够 在姜上切出来好多个伤口。最好是应用生姜，生姜有很好的药用价值作用，还能够提高血液循环系统、促消化。生姜片无需切得太厚，但一定要切得匀称。
把切完的姜放进玻璃瓶里，接着把醋倒进瓶里，留意，这一玻璃瓶一定要洗干净，玻璃瓶里边不可以有机油，以防姜片霉变。醋一定要未过生姜片，不可以让生姜片露出来，接着把这杯用醋泡的生姜片放进电冰箱的冰箱冷藏里存储。一周之后就可以每日吃2~4片生姜。
吃醋泡生姜是非常好的养生秘诀。由于怪味儿是收敛性的，因此姜电影宣传的能量便收敛性进去，姜性从而越来越平静起來，都没有姜的一大股甜味。醋泡生姜有很好的降低血脂、輔助治疗关节炎的功效。长期服用，到年纪大了不负伤，并且还能延年益寿。
因为醋是立即走肝经的，肝碰到酸便会收敛性，这时候姜的升发作用也入到肝里，收中有发，能提高肝阳之气。并且这一方式 还不容易把气血过多地损耗在肠胃上。由于人吃了姜后会略微流汗，不必要的气血是伴随着汗传出来的。
因而说，以便使醋泡生姜的作用能较大水平的显现出来，应当要削皮。