黄花菜是一种十分火爆的食材，这类蔬菜水果主要是服用其花瓣，因为其花瓣还未对外开放以前就将其採摘脱水晾干，形近金黄金子针而知名。因而，黄花菜又称之为金针菜，是饮食搭配之中的知名食物之一，下边就讨论一下黄花菜营养成分有什么的解读吧。
金针菜，别名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根，学全名是萱草，古代中国常见“萱庭”、“萱堂”来品牌代言妈妈，因此民俗称红花为“妈妈花”。因其色调金黄色，样子长细，因此又叫“金针花”。
1、金针菜的营养成分很高。带有丰富多彩的蜂花粉、糖、蛋白、钙、人体脂肪、胡罗卜素、碳水化合物等身体所务必的营养物质，也有丰富多彩的膳食纤维素和多种营养元素及其矿物。
2、干黄花菜中蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物的成分比番茄和白菜高10倍。碳水化合物化合物的成分和含有的发热量与稻米类似，金针菜的维他命成分比包心菜高10倍，矿物成分比包心菜高3倍以上。
3、黄花菜的胡罗卜素的成分更为丰富多彩，在蔬菜水果中遥遥领先。现如今长命之邦的日本国，把金针菜列入“天然植物食品中最有象征性的健脑食物”之一。金针菜、黑木耳、平菇和烟笋称之为干菜的“四大金刚”。对身体健康，非常是宝宝发育，颇为有利，因而，可做为孕妇、孕妇的必需食品。
4、金针菜中的大豆卵磷脂有不错的益脑，延缓衰老作用，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜”。