凉拌牛肉在做的情况下，一般需要提前准备的关键有圆葱，也有便是青柠檬朝天椒这些，牛羊肉会肉多腥味儿，因此滴上柠檬水之后口味会越来越更为芳香，吃起來的情况下也不会感觉太油腻感，再把调味品调为汁状搞好的牛羊肉装进去。
原材料
牛羊肉250克是，圆葱25克是，青柠檬1/2个，朝天椒10克是，鱼露1/2一茶匙，泰国辣椒酱1/2一茶匙，糖2小勺，柠檬水1/2一茶匙
作法
1.牛羊肉清洗切成片；洋葱切丝；青柠檬切成片朝天椒切成片，预留。
2.做法1的牛羊肉放进开水中汆烫至色调皮肤变白后，捞起来切成片预留。
3.全部调味品搅拌均匀成料汁预留。
4.取一盘放进做法2的嫩牛肉、做法1的圆葱丝、干柠檬片、朝天椒片混和翻拌后，再淋上做法3的料汁就可以。
原材料
关键原材料：牛羊肉猪里脊肉
关键调料：红洋葱丝、西红柿切成片、莴笋丝、小辣椒丝、圆葱丝
别的调料：蒜泥、薄荷草、九层塔、香菜梗末、青柠檬丝各少量
腌制料：鱼露、白砂糖、柠檬水
作法
1。牛羊肉横切成片，添加酱清糖略微腌一下，在开水中快速烫熟；制冷；
2。将2中关键调料切割成丝，喜爱的东西各放多，别的都适当就可以；放进电冰箱三十分钟。
上菜以前，将全部原材料，包含别的调料，用腌制料混和，翻拌就可以。
小技巧
1。牛羊肉要买新鲜牛肉，才可以做凉拌菜；不可以服用冷冻牛羊肉；
2。挑选牛羊肉十分关键，要买嫩嫩的的里脊，切割成片状；
3。烫熟牛肉全过程，只需几秒。建议一小部分一小部分烫，那样才可以确保全盘的牛羊肉都较为嫩；
4。调料多少各依据自身的口感调节，喜欢吃的东西放多一点。建议圆葱丝略微多一些；
5。调味品层面，鱼露是关键必放不能，它有独特的香气。别的的可依据本人口感调整。