蒜香蒸茄子十分的美味可口美味，还可以称之为家常小炒，实际上针对这种美味的食物怎样烹制，的确很多人不了解的，因而以便可以让自身随时随地可以吃到这种食材，能够 掌握下列详细介绍的作法。
一、作法
流程1：四季豆削皮，将四季豆切割成10cm上下的条形，大蒜，姜片切割成末备用。
流程2：将四季豆放到盘里，上锅隔水蒸15分鐘。
流程3：锅中少量底油，将蒜泥，生姜沫放进锅中煸炒，等蒜泥，生姜沫掉色后，天赋加点生抽酱油，糖，盐，葱段和味精调料。
流程4：取下蒸熟的四季豆，倒入蒸菜盘里蒸茄子出的水分，随后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
二、原材料
四季豆2根，蒜，姜，油，生抽酱油，糖，盐，葱段和味精。
作法
1、四季豆清洗切割成长细条。
2、锅内烧开水，茄条放进盘里，加盖子火灾蒸8分鐘上下，用筷子一扎能透了就可以。
3、取下放凉后入式冷藏室10分钟那样。
4、将蒜剁碎茸后加入老陈醋、生抽酱油、芝麻油和适当的盐，搅拌均匀储备用；
5、小辣椒切圆圈预留。
6、取下冷冻的四季豆，浇上调味酱，翻拌，最终装点辣椒圈就可以。
紫茄子含有维生素P，可变软细小血管，避免小血管流血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血点、淤血）及坏血病病人均有利。四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙，具备减少胆固醇的作用。
三、特色美食忌讳
1、脾胃虚弱、哮喘者不应多食。
2、老四季豆，非常是立秋后的老四季豆有较多茄碱，对身体危害，不应多食。油炸茄子会导致维生素P很多损害，挂糊退浆后炸制能降低这类损害。